1、製作出來的雪花酥過黏過甜，很有可能是在製作的時候黃油放太多了，一般情況下，250克的棉花糖裡面放50克左右的黃油就可以了，這樣製作出來的雪花酥口感也比較好。
2、在製作雪花酥的時候都是要放奶粉的，奶粉放少了就會出現太軟太黏的情況，建議可以往裡面再適當的新增一些奶粉，不僅口感會更加濃郁，還會有一股奶油的清香，誘人食慾。
3、棉花糖是製作雪花酥的關鍵，要是在製作的時候棉花糖炒制時間過短，製作出來的雪花酥就會比較粘，因為在炒制棉花糖的時候要控制住時間，不能太短，等它差不多融化成型的時候再加入奶粉，另外炒棉花糖時間也不能太短，否則吃起來口感會變硬。
雪花酥太黏太甜原因比較多，若是黃油放多了導致的，那麼要保持250克棉花糖50克左右的黃油比例，奶粉放少了造成的，就需要適當的再新增一些奶粉，另外棉花糖炒制時間過短，也會導致雪花酥太黏太甜，等它差不多融化成型加入奶粉即可。
雪花酥太黏太甜解決方法
製作出來的雪花酥過黏過甜，很有可能是在製作的時候黃油放太多了，一般情況下，250克的棉花糖裡面放50克左右的黃油就可以了，這樣製作出來的雪花酥口感也比較好。
在製作雪花酥的時候都是要放奶粉的，奶粉放少了就會出現太軟太黏的情況，建議可以往裡面再適當的新增一些奶粉，不僅口感會更加濃郁，還會有一股奶油的清香，誘人食慾。
棉花糖是製作雪花酥的關鍵，要是在製作的時候棉花糖炒制時間過短，製作出來的雪花酥就會比較粘，因為在炒制棉花糖的時候要控制住時間，不能太短，等它差不多融化成型的時候再加入奶粉，另外炒棉花糖時間也不能太短，否則吃起來口感會變硬。
製作雪花酥的注意事項
製作雪花酥的時候一定要在鍋中不停的攪拌，讓所有的材料都混合均勻，這樣才不會出現粘鍋的情況，雪花酥裡面的甜度主要取決於棉花糖，而脆度則取決於丙肝，所以喜歡甜的就多放棉花糖，喜歡脆的多放餅乾會更好。
麻薯太黏了主要是和麵的時候水放多了或者是揉過頭了，如果比較粘，可以加入適量的澱粉中和一下，儘量用手揉搓，這樣可以感受到麵糰的狀態。麻薯在揉搓的時候，不要一次加入太多的水，可以用涼水沾溼手，飛快在手上塗抹黃油，然後去揉搓麻薯，這樣可以緩解麻薯比較黏的問題。
麻薯吃起來軟糯Q彈，這種食物因為是用圓糯米或糯米粉為主要材料，所以看上去基本上白色的，當然也可以選擇用一些食用色素讓麻薯的顏色變得更豐富。
製作好的生麻薯，要用保鮮膜包裹好，放在容器內，然後存放在冰箱內冷凍就可以了。如果是熟的麻薯，不論是自己製作的還是外面購買的，都需要放在陰涼地儲存。
麻薯是一種彈性和粘性的食品，來源於中國。日本稱這種食物為年糕，臺灣音譯之為“麻吉”。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻集的說法，實則叫做“麻餈”。
麻薯的口感十分軟糯，加上裡面的餡料備受人們喜歡，所以這種食物在國內還是比較受歡迎的。