雪花面粉是什麼麵粉

　　"雪花粉"也就是中筋麵粉的俗稱，沒有高筋麵粉蛋白質含量高，筋度較強、彈性好。

　　一種是指將馬鈴薯加工後得到的一種食品原料，稱為雪花粉，其主要應用於速凍食品，膨化食品，麵包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等；烙餅、包餃子用高筋粉。

　　1、雪花面粉屬於中筋麵粉，介於高筋麵粉和低筋麵粉之間，粉質比較鬆散。雪花面粉的粘性比較好，顏色潔白、粉質細膩而且蛋白含量高，可以用來製作一些高檔麵包、拉麵、速凍麵食。

　　2、雪花面粉是小麥精華精製而成，製作出來的餃子皮薄、耐煮而且不粘不爛，口感比較滑潤，製作高檔速凍餃子的時候可以使用。

　　雪花面粉和普通麵粉的區別可以體現在性質、材質以及用途等方面，雪花面粉是釣魚餌料的一種，材質比較嬌小，霧化效果好，多用於製作速凍食品、膨化食品等等，麵粉使用小麥磨成的粉狀物，普通麵粉多是中筋麵粉，是北方大部分地區的主食。

　　雪花面粉和普通麵粉有什麼不同

　　1、性質不同

　　雪花面粉是釣魚餌料的一種，它的形狀、材質和雪花非常的相像，這也是它名字的由來，而普通麵粉是一種用穀物小麥磨成的粉狀物，營養價值極高，適用於製作各種各樣的麵食。

　　2、材質不同

　　雪花粉的材質比重比較小，霧化的效果也非常好，而市面上的麵粉通常是按照蛋白質含量多少進行劃分的，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉以及無筋麵粉等等，普通麵粉基本上就是中筋麵粉。

　　3、用途不同

　　雪花粉在使用的時候多用於製作速凍食品、膨化食品、麵包、魚餌等等方面，而麵粉則是我國北方大部分地區的主食，用麵粉製作出來的食物非常多，例如包子、饅頭、麵條、餅等等。