1、將粳米、糯米浸泡2個小時左右，然後晾乾。晾乾後用料理機攪拌成粉末狀，然後進行第一次過篩。
2、然後邊攪拌邊往米粉中倒水，之後第二次過篩。因為這一次的粉是加了水的，所以過篩會比較費事。
3、往紙杯中抹油防黏。然後往杯中倒入1／3杯高的米粉（不能壓），在米粉上倒入1／3杯高的紅糖（不能壓，紅糖看個人，如果喜歡甜的可以多加），最後再倒入1／3杯高的米粉（輕輕地壓實即可，記得要輕輕的）。
4、水開，入鍋大火蒸20分鐘左右（這裡水要多加一點，防燒乾），再燜個5分鐘左右即可。
1、將粳米、糯米浸泡2個小時左右，然後晾乾。晾乾後用料理機攪拌成粉末狀，然後進行第一次過篩。
2、然後邊攪拌邊往米粉中倒水，之後第二次過篩。因為這一次的粉是加了水的，所以過篩會比較費事。
3、往紙杯中抹油防黏。然後往杯中倒入1／3杯高的米粉（不能壓），在米粉上倒入1／3杯高的紅糖（不能壓，紅糖看個人，如果喜歡甜的可以多加），最後再倒入1／3杯高的米粉（輕輕地壓實即可，記得要輕輕的）。
4、水開，入鍋大火蒸20分鐘左右（這裡水要多加一點，防燒乾），再燜個5分鐘左右即可。
最簡單的蒸糕做法如下：
1、在燒熱的水上架好大的竹製蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋， 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑為22-23釐米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。
2、把蛋白蛋黃分開，將蛋黃放在一個大碗裡，加糖和水。然後倒進電動攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。將麵粉和發酵粉攪拌均勻後用篩子篩到攪拌好的蛋漿裡，輕輕包裹， 最後加杏仁精攪拌一下。
3、將蛋白在一個乾淨的碗裡攪到稠，但不幹，然後包裹到蛋黃做的胚上。將麵糰放到準備好的烤盤裡，邊緣揉捏平滑。在料理臺上敲敲烤盤以排出多餘氣泡。
4、將烤盤放到蒸籠/蒸鍋裡，上面蓋上乾淨的廚用巾，然後蓋鍋蓋。毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鐘左右；或用牙籤插到蛋糕中心再拿出來，如果牙籤不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻，最後灑上糖粉即可。
1、主料：西梅50克、葡萄乾30克、蔓越莓幹30克、杏桃幹50克、燕麥片60克、
2、輔料：糯米粉40克、泡打粉1小匙。
3、調料：色拉油50克、紅糖120克、鮮奶220克、蜂蜜30克、低筋麵粉160克。
4、將杏桃乾和西梅分別用刀切碎備用。
5、紅糖加鮮奶，用打蛋器攪拌至紅糖完全溶化。
6、加入色拉油及蜂蜜，繼續用打蛋器攪勻。
7、篩入低筋麵粉、糯米粉及泡打粉。
8、用打蛋器或橡皮刮刀拌勻面糊，將麵糊過篩。
9、加入快熟麥片拌勻，加入葡萄乾、蔓越莓幹、切碎的杏桃乾和西梅，拌勻。
10、烤模內抹上一層色拉油，將麵糊倒入模型內。
11、將蒸鍋內的水燒開，將烤模放進蒸鍋內。
12、用中小火蒸30分鐘左右，將蒸糕稍涼，倒出，切塊即可。