雪魚和鱈魚的主要區別在於，雪魚是淡水魚，而鱈魚是海魚。雪魚主要生長在中國的閩江上游，是閩侯縣的當地特產，鱈魚是海鮮，主要生活在世界各大海洋的底層和深海中下層，是一種海洋冷水性魚類。
雪魚的特點是顏色呈青白色，頭部比較小，鱗片比較細，肉呈爪子瓣狀，富含油脂，在古代時，雪魚曾是用於進獻官員的珍品。
鱈魚是高經濟價值的世界級重要經濟魚類，鱈魚的肉質鮮美，此外鱈魚體內富含多種營養，有著一定的藥用價值，其肝臟可以提取出魚肝油，是一種多用途的經濟魚類。
雪魚和鱈魚的主要區別在於，雪魚是淡水魚，而鱈魚是海魚。雪魚主要生長在中國的閩江上游，是閩侯縣的當地特產，鱈魚是海鮮，主要生活在世界各大海洋的底層和深海中下層，是一種海洋冷水性魚類。
雪魚的特點是顏色呈青白色，頭部比較小，鱗片比較細，肉呈爪子瓣狀，富含油脂，在古代時，雪魚曾是用於進獻官員的珍品。
鱈魚是高經濟價值的世界級重要經濟魚類，鱈魚的肉質鮮美，此外鱈魚體內富含多種營養，有著一定的藥用價值，其肝臟可以提取出魚肝油，是一種多用途的經濟魚類。
1、科屬不同：龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。而鱈魚有很多種類，“如太平洋鱈魚”、“大西洋鱈魚”、“狹鱈”等，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分佈於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
2、習性不同：龍利魚喜歡生長在溫暖的海域之中，適合生長在14-24℃的水中。而鱈魚更喜歡冷涼一些的海水，適合生長在0-16℃的水中。另外龍利魚主要生長在我國近海海域，而鱈魚在太平洋、北冰洋等大洋中均有分佈。
3、外觀不同：龍利魚和比目魚的發育過程很像，逐漸的發育成“口鼻歪斜”的狀態，呈現淡紅色，看起來就像是一條牛舌頭，沒有魚鰭。鱈魚體積比較大，切片後它是成那種橢圓形的;而那種目魚切片後就沒有明顯的橢圓形，雖然其它的魚切片後也有類似橢圓型的，但是可以從它的外觀的魚皮來看，一般來說像鱈魚的鱗片很密，魚皮淤青色的紋路較清晰，其它魚就沒有這個特別了。
橫切面：鱈魚肉的顏色潔白，肉面上是不會有特別粗和明顯的紅線的，魚鱗也非常密，是一片壓一片的的;一般橫切面大的是鱈魚，而橫切面小的則可能是油魚，這主要是因為鱈魚的體積比油魚大。
肉和皮的顏色：鱈魚的魚段皮發白或灰白、顏色會比較淡、肉質細膩;而油魚的皮為灰黑色，有網格狀、肉質較硬且粗糙。
鱗片：鱈魚的鱗片比較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺，而且鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，而油魚的鱗片沒有這樣的特徵。
用手摸：解凍之後，鱈魚摸上去會很柔滑。在解凍以後摸魚皮，鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚會更粗糙。
口感：鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩，還有獨特的清香和鮮味;油魚用油煎熟後有肉香味，但是吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗糙，口感比較差。
價格：鱈魚是瀕危魚種，撈捕量是被嚴格限制的，再加上原產地不在我國，所以價格肯定是不低的。鱈魚售價一般在每斤85元，而油魚一般不到32元一斤。