1、主料：蕎菜 150g、五花肉 180g、鹽 適量、醬油 2湯匙、蠔油 半湯匙 、姜 2片。
2、蕎菜洗淨切段。
3、五花肉切薄片；姜切小片。
4、先白鍋放入薑片煸出香味。
5、放入五花肉煎煸出油。
6、把多餘的油舀出，加醬油和蠔油炒幾下。
7、加入蕎菜炒熟，不夠味的加鹽調味就可以了。
1、原料：麵粉300g、發粉100g、鹽適量。
2、將精麵粉入盆，注入清水，加入發粉，合成麵糰。
3、稍餳，在面板上揉透擀成片，撒上精鹽（或白糖），抹一層熟豬油，回捲成一長條狀，然後分成擠子，擀成圓餅。
4、用平底平口鍋刷上菜油置於慄炭火上，待油冒煙時，把圓餅放入鍋底，上面蓋上燒有慄炭火的平底鍋蓋，上下兩面均有慄炭火烘烤，使餅受熱均勻，烤至六成熟時，取下平底鍋蓋，將餅倒翻一次，在蓋上平底鍋蓋，烤至熟時即可食用。
1、把自宰或購來的生鮮肉，最好是豬頭肉，剔去骨，連皮一起置於炭火上，將皮燒焦，用刀颳去焦黑汙物，目的是除掉汗毛、汙物，切勿用水刮洗，刮淨後肉皮呈金黃色，然後切成薄片盛入盆中。
2、將事先備好的食鹽、花椒顆、火硝、幹炒香脆的糯米（或粟米）按比例分別倒入盛肉片的盆中攪拌均勻。一般的配比是每市斤鮮豬肉用食鹽8錢、花椒顆5錢、火硝2錢、糯米2兩。
3、將洗淨的罈子倒立，壇口向下，用糯稻草燒煙燻壇2至3分鐘，使壇內煙霧燎繞，再把罈子放正，當濃煙正從壇內溢位之時，及時將調配好的豬肉塞入壇中，隨後用手使勁壓緊壇肉豬肉，再將一顆燒紅的木炭火（大小均可）吹紅，放入壇中在壓緊的豬肉面上，同時加蓋壇蓋，並放壇盤水密封，置於陰涼乾燥之處並注意經常保持壇盤水的充足，待到醃製成熟（一般夏天10天，冬天兩星期）時，就可開壇取之食用。
1、食材：標粉發麵2500克，乾麵750克，飴糖750克，鹼50克，植物油約1500克，另備飴糖2500克蘸蜜用。
2、將面發成老發麵，對上鹼，和成麵糰。
3、乾麵750克，飴糖750克，和成飴糖面。發麵團一分為二，擀成片狀，飴糖面也擀成片狀。兩層發麵夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀。 ...
1、取300g精品五花肉，用噴槍燒一下表面，焯水後再放入蒸箱100℃蒸30分鐘， 取出切成方塊。在一鍋中倒入500ml油，將五花肉炸過後放入一開水鍋中；再將40g蔥和50g姜入油鍋炸過後也放入盛有五花肉的鍋中。
2、將3只鮑魚（幹品鮑魚需水發）取肉，放入溫水中煮2分鐘；取一鍋，放入100ml水、35m ...
1、用料：苦蕎粉100g、低筋麵粉100g、雞蛋1個、植物油90g、白糖60g、泡打粉1/4小勺、白芝麻少許裝飾。
2、先把植物油和雞蛋，細砂糖在大碗中混合。用大一些的碗好打蛋，好搓面。
3、打散成圖中這個狀態，放旁邊先。
4、將苦蕎粉、低筋麵粉和泡打粉過篩混合均勻。
5、把粉倒入雞蛋、油 ...
雲南老式包子的做法：
1、把123放入盆中和成麵糰進行發酵至兩倍。
2、把45放入盆中和成油酥。
3、來做餡料，豬肉放入鍋中加入適量料酒和薑片煮熟，煮熟後放涼切成小丁，雲腿切成小丁，小香蔥切成小丁，香菇洗淨切成小丁，拌入白糖、醬油、鹽調味。
4、發酵好的麵糰揉光滑，分成大小均勻的劑子
...
1、食材：麵粉適量、苦蕎麥粉適量、酵母適量、牛奶適量。
2、酵母加溫水化開。
3、將苦蕎粉和麵粉按照1:4的比例混合；
4、混合後的麵粉加鮮牛奶加化開的酵母水和成麵糰；
5、蓋上蓋子發酵20分鐘至2倍大小；
6、案板放入麵粉，把發酵好麵糰揉勻並排氣，至麵糰光滑狀態；
7、分成大小一 ...
1、食材：苦蕎麵粉50克，麵粉150克，雞蛋1個，白糖50克，蜂蜜20克，酵母2克，泡打粉1克，溫水約100克，朱古力彩針20克。
2、將麵粉和苦蕎麵粉，酵母，泡打粉，白糖一起混勻，然後加入雞蛋和溫水調成糊狀（用勺子舀起流下時成片狀），然後蓋上蓋醒發至膨脹1倍。
3、加入蜂蜜使勁攪和均勻。
4 ...
1、主要原料：糯米麵，蜂蜜，白糖，花生，豆沙，茴香，竹筍，臘肉，火腿等。
2、米粉用糯米加普通米以三比一的比例碾磨成米粉，米粉加入適當水調和後做成麵皮待用（也可直接把米打成米漿，壓幹水份後做成麵皮待用）。
3、餡按所需口味做成鹹餡或甜餡，鹹餡主要有竹筍、茴香、韭菜加火腿或臘肉或鮮肉餡，甜餡有花生餡 ...