1、要是沒有電冰箱，那麼把細純棉布絞乾(很乾)，隨後包在餛飩皮外邊，一般儲存一天沒有問題。如果有電冰箱，那麼用薄膜袋包裹放冰箱冷藏能夠 冷藏2天上下。
2、如果是儲存包裹的小餛飩，那麼要放到冰箱冷凍。最先，把冰箱冷凍櫃子取下，晾曬水蒸氣，鋪平上一層保鮮袋。留意，保鮮袋不必扯斷，連筒一起放到周圍。隨後，把包裹的小餛飩齊整地擺放在保鮮袋上。堆滿一層，舉起放到周圍的膜筒再回鋪一層，再次放置，依此類推，讓保鮮袋呈S形防護小餛飩各層。在最上邊一層鋪好保鮮袋，扯斷蓋好。
3、接下去就簡易了，把櫃子放回冷藏室冷藏3至4鐘頭，至小餛飩所有凍硬後取下。兩手輕輕地拉起小餛飩上的保鮮袋，使小餛飩所有散掉不黏連。迅速散裝在好多個薄膜袋中，扎牢封袋，再次冷藏。那樣，能夠 避免餛飩皮水份外流造成裂開。
4、自然，假如沒法梳理出一個詳細的櫃子，還可以用簡易一些的方法。找一個偏平的園盤，將包裹的小餛飩齊整放好，包一層保鮮袋，立即裝進去冷藏，待凍好放進薄膜袋裡就可以。
1、將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣雲吞就站起來了。
2、大雲吞皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
3、小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
廣州雲吞皮的配方如下：
用料：麵粉250克，鹽2克，雞蛋一個，水90克左右，幹澱粉適量，餛飩皮。
做法和步驟如下：
1、所有的材料和成麵糰，水一點點地加；
2、和好的面蓋上溼布餳20分鐘；
3、20分鐘後，將面分割成小份，用壓麵條機反覆壓；
4、壓最後一遍之前，在麵皮上均勻的刷上一層幹澱粉；
5、修掉兩頭，切成大小合適的麵皮即可。
1、麵粉200克，加適量的清水拌均。
2、揉成光滑的麵糰，靜放20分鐘。
3、靜放後，再次揉揉。
4、揉成小圓團。
5、用擀麵棍把麵糰擀薄，很薄很薄，8*8cm的雲吞皮到這就做好了。
6、接著如果要繼續做雲吞的話可以將豬瘦肉洗淨，剁碎，放鹽、油、生粉、料酒、醬油、生薑碎末拌均醃製5分鐘 ...
配方：大蝦500克，薺菜100克，肥肉、色拉油各20克，蔥、姜、米酒、鹽、味精各適量。
做法：
1．蝦去頭、尾、殼，取淨肉，用蔥、姜、米酒、鹽稍醃備用；
2．薺菜擇洗乾淨，剁碎，加肥肉、鹽、色拉油、蔥、姜、米酒、味精，調好口味，成餡料；
3、取蝦肉敲成蝦片，包入薺菜餡製成雲吞，入清湯中燒開 ...
剩的雲吞皮可以做白砂糖椰香酥條：
1、準備食材：雲吞皮，蛋清粉一個，白糖適當，椰絲適當。
2、將雲吞皮鋪好。
3、用刀割成1cm寬的條形。
4、在條形的表層先刷上蛋清粉。
5、撒一層白糖，隨後再撒一點椰絲，最終捏頭和尾一部分，擰著旋轉一下。
6、排進烘烤盤。
7、在卷的地區再鍍 ...
方法步驟：
1、首先把冰箱冷凍抽屜取出，晾乾水汽，平鋪上一層保鮮膜。注意，保鮮膜不要拉斷，連筒一起放在旁邊。然後，把包好的餛飩整齊地擺在保鮮膜上。擺滿一層，拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層，繼續擺放，以此類推，讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪好保鮮膜，拉斷蓋好。
2、接下來把抽屜放回冷凍室冷 ...
做雲吞皮放鹼的原因：
在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加鹼中和，才能製作出美味的麵食；適量的鹼可以改變麵皮的色度和鬆軟度，儲存時間較長；食用鹼能夠中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而對雲吞陷而言，可以保住蔬菜原有的本色，併除去農藥對蔬菜的汙染；食用鹼有較 ...
1、麵粉中放入鹽，雞蛋，溫牛奶，牛奶少量多次加入，沒有牛奶也可以用水代替。
2、麵粉攪成片狀。
3、用手把面和成團狀，做到三揉三餳，每次間隔20到30分鐘。面才好吃，醒面的時候蓋上蓋子或保鮮膜。
4、經過三揉三餳，麵糰切開后里面很細膩，沒有生面，看起來很均勻。聞起來有一種蛋奶鮮香味。
5、 ...
雲吞皮是用小麥粉製作的。雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區的“餛飩”，之所以叫雲吞，是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。
小麥粉是用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。 ...