1、準備材料：熟糯米粉300克，糖粉適量，玉米油適量，水適量，水飴。
2、將糖粉，玉米油和水混合在一起拌勻，拌勻後是靜置一宿。
3、取出後拌勻，溫度不燙手之後趁著餘溫拌入熟糯米粉中，趁著餘溫用手迅速搓散。
4、過篩成糕粉備用，第一次用粗篩，第二次用細篩。
5、在模具中先放入一部分糕粉，再鋪一層餡兒，這樣交替鋪上。
6、最後將糕粉鋪滿，用勺刮平壓緊壓實。
7、將裝有糕粉的模具放入蒸鍋隔水加熱3～5分鐘，看到糕四周有脫離模具的跡象表示可以取出。
8、完全放涼後可以切片了。
1、準備材料：熟糯米粉300克，糖粉適量，玉米油適量，水適量，水飴。
2、將糖粉，玉米油和水混合在一起拌勻，拌勻後是靜置一宿。
3、取出後拌勻，溫度不燙手之後趁著餘溫拌入熟糯米粉中，趁著餘溫用手迅速搓散。
4、過篩成糕粉備用，第一次用粗篩，第二次用細篩。
5、在模具中先放入一部分糕粉，再鋪一層餡兒，這樣交替鋪上。
6、最後將糕粉鋪滿，用勺刮平壓緊壓實。
7、將裝有糕粉的模具放入蒸鍋隔水加熱3～5分鐘，看到糕四周有脫離模具的跡象表示可以取出。
8、完全放涼後可以切片了。
1、鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成1.5釐米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗淨；姜洗淨切成片；泡紅辣椒碾成細末。
2、鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。
3、魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。
4、另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。
1、首先也要用溫水和麵，面要和的軟一些，你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2、面和好後醒10分鐘，將小香蔥切碎與 鹽，油，花椒麵拌勻，將醒好的麵糰擀成長方形薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁再擀成圓型薄片。
3、平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。