1、用料：熟麵粉17克，火腿肉135克，白糖135克，蜂蜜13克。
2、將火腿肉去皮，肥瘦分開，放入蒸鍋中蒸熟。出鍋晾涼。
3、切成約4毫米見方的小丁，倒入大碗。
4、加入熟麵粉和白糖，混合均勻。
5、加入蜂蜜，抓勻。
6、雲腿月餅餡裝入碗中，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏數天後使用。
雲腿月餅是宣威火腿餡的。雲腿月餅也稱滇式月餅，是以雲南特產宣威火腿為主要原料的鹹甜口味月餅，是雲南本土人民共同創造的特色月餅。雲腿月餅來歷比較複雜，由雲南本地多個地方的特色產品糅合而成，因此配料也頗具地方色彩。這一月餅的製作通常要用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。雲腿月餅可以搭配些普洱茶或清咖啡一起食用，趁熱吃口感最佳，但放兩天回油後吃起來也別有風味。
1、餅皮：麵粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小蘇打少許，豬油83克，糖粉15克
2、餡料：雲腿餡288克
3、將蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，攪拌均勻。篩入三分之一面粉，拌勻。加入豬油，
4、混合均勻，加入泡打粉，小蘇打，拌勻。篩入剩下的麵粉，拌勻至表面光滑。鬆弛30-50分鐘。
5、皮餡各分12等分。將餅皮按扁，放入餡料，包起來
6、收口向下放置。擺入烤盤，放入烤箱，中層，上火210度，下火180度，烤約20分鐘左右，表面棕黃色，出爐
1、餅皮：麵粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小蘇打少許，豬油83克，糖粉15克
2、餡料：雲腿餡288克
3、將蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，攪拌均勻。篩入三分之一面粉，拌勻。加入豬油，
4、混合均勻，加入泡打粉，小蘇打，拌勻。篩入剩下的麵粉，拌勻至表面光滑。鬆弛30-50分鐘。
...
1、奶豆腐月餅的做法：製作奶豆腐餡：將奶豆腐切成小塊，然後用手捏碎。儘量捏得碎一些，不要有大顆粒。
2、製作熟糯米粉：將40克糯米粉放入小碗中，用筷子在粉上戳幾個洞，然後上鍋隔水蒸15-20分鐘。取出後把成塊的部分碾碎，放涼備用。
3、將黃油隔水加熱至融化，然後加入淡奶油、糖、熟糯米粉和葡萄乾混合 ...
1、準備麵粉1杯，水1/8杯，豬油3/8杯，糖粉1大勺，蜂蜜1大勺，雲腿餡200克。
2、將1/8杯麵粉和全部水倒入大碗。
3、攪拌均勻。
4、倒入豬油，糖粉和蜂蜜。
5、用打蛋器攪拌。
6、最後成奶油狀。
7、加入麵粉。
8、調製成軟麵糰。
9、取一個面劑，按成中間厚邊緣 ...
一個雲腿月餅的熱量大約為421大卡。
100g雲腿月餅所含的熱量需要慢跑62.8分鐘才能消耗完。並且每100克雲腿月餅中含有碳水化合物68.91克、脂肪12.92克、蛋白質9.46克。
雲腿月餅是中國美食大師在糕餅行業中不斷創造的一個美食傳奇。月餅是中國人發明，深受各國人民喜愛的傳統節日特色食品， ...
1、先把糯米粉炒熟或用微波爐烤熟，過篩。
2、把大果仁切碎一點合在一起備用。
3、倒入糯米粉、白糖、拌勻，再倒入花生油、清水拌勻。
4、用手搓透、能粘在一起就行。
5、然後搓成60克一個的成團餡料，下一步就是做皮烤月餅了。 ...
福建雲吞的餡心製作方法：
梅菜鮮肉雲吞原料：紹興梅乾菜1到2包、豬肉餡225克、薄的大雲吞皮300克、香菜1棵、蔥1根；
輔料：酒1到2大匙、鹽1到2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙，高湯1碗、鹽少許。
做法：
1、梅乾菜泡水至軟化，撈出後用清水洗淨，再瀝乾水分，剁碎備用；
2、豬肉餡再剁 ...
雲腿是中國兩大名腿之一，與金華火腿齊名，雲腿實際指的就是雲南宣威火腿，因為宣威火腿品質極其優良，所以稱之為雲腿。
雲腿是宣威養殖的烏金豬後腿肉，但是這個後腿肉是經過醃製和長時間發酵的發酵美食，可以生吃，也可以蒸煮，炒食，是中國頂級的發酵美食。
宣威火腿產自雲南省宣威市，是國家地理標誌產品，至今已經 ...