雲腿月餅的做法

　　1、餅皮：麵粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小蘇打少許，豬油83克，糖粉15克

　　2、餡料：雲腿餡288克

　　3、將蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，攪拌均勻。篩入三分之一面粉，拌勻。加入豬油，

　　4、混合均勻，加入泡打粉，小蘇打，拌勻。篩入剩下的麵粉，拌勻至表面光滑。鬆弛30-50分鐘。

　　5、皮餡各分12等分。將餅皮按扁，放入餡料，包起來

　　6、收口向下放置。擺入烤盤，放入烤箱，中層，上火210度，下火180度，烤約20分鐘左右，表面棕黃色，出爐

　　1、餅皮：麵粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小蘇打少許，豬油83克，糖粉15克

　　2、餡料：雲腿餡288克

　　3、將蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，攪拌均勻。篩入三分之一面粉，拌勻。加入豬油，

　　4、混合均勻，加入泡打粉，小蘇打，拌勻。篩入剩下的麵粉，拌勻至表面光滑。鬆弛30-50分鐘。

　　5、皮餡各分12等分。將餅皮按扁，放入餡料，包起來

　　6、收口向下放置。擺入烤盤，放入烤箱，中層，上火210度，下火180度，烤約20分鐘左右，表面棕黃色，出爐

　　1、準備麵粉1杯，水1/8杯，豬油3/8杯，糖粉1大勺，蜂蜜1大勺，雲腿餡200克。

　　2、將1/8杯麵粉和全部水倒入大碗。

　　3、攪拌均勻。

　　4、倒入豬油，糖粉和蜂蜜。

　　5、用打蛋器攪拌。

　　6、最後成奶油狀。

　　7、加入麵粉。

　　8、調製成軟麵糰。

　　9、取一個面劑，按成中間厚邊緣薄的圓片。

　　10、放入約25克的餡料。

　　11、將麵皮邊緣向上收攏，包好。

　　12、收口向下放入烤盤。

　　13、逐個包完，排好。

　　14、放入預熱200度的烤箱，中層，下層再放一個加了水的烤盤，烤約30分鐘左右。

　　15、表面金黃出爐。