1、製作食材：雞蛋160g（不帶殼）、牛奶40g、玉米油30g、白糖50g、低筋麵粉110g。
2、牛奶和玉米油混合至無油點狀態備用。
3、雞蛋打入無油無水的盆中，加入白糖，全蛋打發。（全蛋打發的技巧是，在50度左右溫水中打發，打蛋器先開中檔打散蛋液，蛋液顏色稍微變淺就轉高速）
4、 打發到提起蛋抽蛋液不會馬上滴落，低落的痕跡不會馬上消失，或者是可以畫8字，就是打發好了。其實全蛋打發不難，關鍵要坐溫水，然後打發到位！
5、加入過篩的低筋麵粉。
6、快速翻拌均勻，注意一定要輕和快，以免過度消泡。
7、再分三次加入牛奶和玉米油混合物，翻拌均勻再加下一次。這個步驟拌均勻就好，不要覺得沒勻導致過度攪拌。
8、薄紙杯放入12連圓形模具。
9、把蛋糕糊裝入模具中，震去氣泡。
10、放入預熱好的烤箱150度25分鐘左右。
11、烤好取出放涼即可。
1、先將雞蛋打散，加入糖和檸檬汁，低速打出魚眼泡狀態。
2、轉高速打發至提起蛋頭蛋液豎直角。然後用打發器開始打發。
3、打至蛋液膨脹變大。將麵粉分兩次過篩到蛋液中翻拌均勻至無干粉狀加入蜂蜜拌勻。
4、用篩子把麵粉篩進蛋液裡。
5、用刮刀拌勻沒有顆粒狀態。（千萬不能攪拌，要用切的方式）
6、把和好的蛋液放入蛋糕模具裡，模具要提前劇上一層油，放粘。記住不能裝太滿，裝個七成滿就可以了，最後還要抖幾下，把氣泡排出來。
7、烤箱上下管160度預熱5分鐘，把蛋液放入模具中，記得要震幾下。放入烤箱！20分鐘左右就行了。
1、準備材料：低筋麵粉65克、芝麻適量、玉米油30克、雞蛋2個、白糖60克；
2、雞蛋和糖混合，用打蛋器攪打至蛋糊有明顯的紋，篩入低筋麵粉，切拌均勻無顆粒，加入玉米油攪拌均勻，將蛋糕糊倒入模具中，表面撒上芝麻；
3、模具放入烤箱，175度20分鐘即可。
原料：蛋黃5個、色拉油50克、橙汁50克、低筋粉90克，蛋清5個、白糖70克。
1、蛋黃、色拉油、橙汁混合均與後，篩入低筋粉，混合均勻。
2、蛋白分三次加入白糖，打到乾性發泡。
3、分三次把蛋白糊，加入蛋黃糊，用切拌的方式混合均勻。
4、倒入直徑8釐米的小蛋糕模具。
5、預熱烤箱180 ...
1、配料：鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2.5公斤，植物油3公斤。
2、將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鐘，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。
3、經2～3分鐘後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
4、用專用梅花形模具。先將模具加熱， ...
1、配方：低筋麵粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黃油40g、白砂糖40g、雞蛋2個；蛋黃1個。
2、將材料稱量準備好。
3、將黃油和牛奶放入小碗裡，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。
4、雞蛋打入大碗裡，加入蛋黃，加細砂糖。
5、用打蛋器高速打發。蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆， ...
1、配料：鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2.5公斤，植物油3公斤。
2、將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鐘，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。
3、經2～3分鐘後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
4、用專用梅花形模具。先將模具加熱， ...
榛子巧克力蛋糕配方：低筋粉110克、可可粉12克、雞蛋3個、糖60克、黃油80克、牛奶25克、黑巧克力45克、榛子仁60克、泡打粉4克。
做法：
1、黃油、巧克力、牛奶放入碗中。
2、隔50-60度的溫水將巧克力和黃油融化成巧克力糊，並離火以溫水保溫。注意溫度不可過高，否則易造成油水分離。
...
用料：低筋麵粉134g；蔓越莓幹35g；黃油71g；細砂糖51g；蛋液15ml。
把黃油切小塊或薄片，室溫軟化至能用筷子輕鬆戳洞。蔓越莓用料理機打碎或切碎備用。烤箱180度預熱。
加入糖粉，用刮刀拌勻。
倒入一半量的蛋液，拌勻。第一次蛋液吸收好後倒入另一半拌勻。
加入低筋麵粉跟蔓越莓，戴手 ...
如果把配方中的雞蛋量作為百分之百，那麼配方是:
雞蛋:百分之百；糖：糖量除以雞蛋量乘以百分之百，比如百分之五十；麵粉：麵粉量除以雞蛋量乘以百分之百，比如百分之五十；水：水量除以雞蛋量乘以百分之百，比如百分之二十五；油：油量除以雞蛋量乘以百分之百，比如百分之二十五。 ...