電烤箱烤肉火燒怎麼烤

　　電烤箱烤肉片溫度180度在20分鐘。電烤箱可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。 如果是烤羊肉的話，羊裡脊肉：烤箱溫度250度，時間3分鐘；羊腿肉：烤箱溫度180度，時間10分鐘；羊脆骨肉：烤箱溫度200度，時間10分鐘。

　　烤五花肉：材料有五花肉、洋蔥、鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生抽、色拉油、蔥。

　　做法：

　　1、將五花肉洗淨，切成厚薄適中的肉片；

　　2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，醃製1小時左右；

　　3、將洋蔥切成細絲備用；

　　4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋蔥鋪在上面；

　　5、把醃製好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鐘；

　　6、將小蔥洗淨後切碎，撒在烤好的肉上即可。

　　電烤箱烤肉串用錫紙，錫紙包裹烤肉中間塗上油做潤滑，可以讓烤箱和烤肉之間散熱更加均勻，烤肉中的水分因為被包裹也不容易流失，這兩點使得烤肉味道更加好。烤肉類用最高溫度烤就行了，一般肉類不用刷油了，但是要是太瘦的話可以醃製的時候加些油，孜然也是先加進去，一般家用烤箱不要烤制過程中加輔料。

　　1、生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。

　　2、首先將肉類洗淨醃製串好。

　　3、然後將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。

　　4、串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。

　　5、烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。