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電磁爐對鍋具有什麼要求

電磁爐對鍋具有什麼要求

  具體要求如下:

  1、鐵質導磁性良好,平底的鍋底超過最小面積,大多數型號的不鏽鋼為不導磁或者弱導磁材質,也不能用在電磁爐上,隨著灶贈送的鍋具,鍋底大都很薄,很容易燒糊。

  2、鍋具不可過重。電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具,其承載重量是有限的,一般連鍋具帶食物不應超過5千克,而且鍋具底部也不宜過小,以使電磁爐爐面的受壓之力均勻,不要過於集中,若需要對超重超大的鍋具進行加熱時,應對鍋具另設支撐架,然後把電磁爐塞入鍋底。

  3、電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理, 其利用電流透過線圈產生磁場,當磁場內之磁力透過含鐵質鍋底部時, 即會產生無數小渦流,使鍋體本身自行高速發熱,然後再加熱於鍋內食物,適用的鍋類容器有鐵系鍋,不鏽鋼鍋等。

電磁爐的鍋是用什麼材料做的

  電磁爐的鍋由鐵、不鏽鋼、搪瓷或者琺琅製成。

  電磁爐用的鍋一般不可以用鋁、合金、銅、陶瓷、玻璃等材料,因為它們的分子都不是磁性分子,不能在磁場的作用下產生碰撞。磁性分子包括鐵、鈷、鎳及其所屬氧化物,因此不論什麼樣的電磁爐,所用的鍋材質上必須用不鏽鋼或鑄鐵,還可以是琺琅製品。

  形狀上,電磁爐用鍋分了兩種:一種電磁爐只能用平底鍋,另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。

電磁爐用鍋怎麼挑選

  1、品牌。可以選用有信譽的大品牌。有品牌保證的鍋具有一定的質量保證,並且出現問題之後解決也比較方便。

  2、型別。電磁爐用鍋具需要選用平底鍋,電磁爐的熱量都是聚集在電磁爐的晶板上的,如果選用的是有弧度的鍋具,就會出現受熱不均的現象。

  3、材質。電磁爐對鍋具的材料要求也很簡單,最好使用鋼鐵製做的鍋。陶瓷、銅、玻璃之類的鍋具是不適合在電磁爐上烹飪的。這一類的鍋具不能夠防止電磁爐在使用的時候所散發出來的輻射。這類鍋具放在電磁爐上使用會對人體造成一定的傷害。

  4、厚度。電磁爐上所放的鍋具,對厚度也是有一定的要求的。過厚的鍋具不能夠很好地導熱,所以比較費電。

  以上就是電磁爐用鍋怎麼挑選的介紹了,希望對你有幫助。


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