度數是大約數，根據需要隨時調大小，品牌不同，標示的瓦數如與度數有區別. 400瓦/80度，800瓦/100度，1000瓦/120度，1300瓦/140度，1600瓦/200度，1900瓦/270度。
電磁爐：電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。
電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。
電磁爐小火一般是溫度60度，功率在400瓦左右。而到了1400瓦的話一般成為中火，溫度在120度左右。大火一般是2000 - 2100瓦左右，溫度在240度左右。在使用電磁爐時，煲湯喝煎炸一般使用小火，而蒸菜涮火鍋等的時候使用中火，在炒菜和燒水的時候，最好使用大火。
電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐。按用途分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、後廚炒爐。
按功率分為電磁爐小功率電磁爐(800瓦以下)、常用功率電磁爐(1000W-2500瓦)、大功率電磁爐(3千瓦-35千瓦)。
按使用或安裝方式分為臺式電磁爐、落地式電磁爐等。此外，一些專業電磁爐，也有按爐頭數量、形狀、配置等來命名。
電磁爐中火是１２０度左右。但由於電磁爐的功率不同，所以不同電磁爐的中火溫度會有一些差異。電磁爐又稱為電磁灶，１９５７年第一臺家用電磁爐誕生於德國。１９７２年，美國開始生產電磁爐，２０世紀８０年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。電磁爐中火是１２０度左右，但由於電磁爐的功率不同，所以不同電磁爐的中火溫度會有一些差異。
炒菜時，電磁爐的溫度一般控制在160度左右，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，否則菜容易糊。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
如果是爆炒的話，那麼電磁爐的溫度需要設定為200-250度。炒菜講究大火快炒，但因為電磁爐是平底鍋，180度炒菜不容易糊。但需要注意的是：炒菜時，不要使溫度超過 ...
電磁爐的大火一般是2000到2100W，溫度應該在240度。中火一般是1400W，溫度120度左右。小火一般是400W，溫度60度左右。電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現 ...
小火慢燉，就是用慢火慢慢燉，不讓大火把湯煮幹。小火一般是400W，溫度60度左右。大火一般是2000-2100W，溫度應該在240度。中火一般是1400W，溫度120度左右。
一般來說電磁爐燉湯的味道是比不上火燉的，首先要用冷水，千萬不要用熱水，熱水容易將雞的油味激出來。其次，就是你燉雞湯放的材料了， ...
電磁爐火候一般控制在60℃-140℃是小火，160℃-240℃為大火，這也是區分大火小火的方式之一。電磁爐無明火，無廢氣排放能大幅降低溫室效應。電磁爐鍋具底部自身發熱，能量轉化利用率高；電磁爐加熱速度快，使用前應做好注備工作，切忌空鍋乾燒；電磁爐實際功率與所使用的鍋具材質、結構、形狀及大小有關。 ...
電磁爐不糊鍋底小竅門有調控好溫度、勤翻動、適時調溫、做好充足的準備等。
1、調控好溫度
每次炒菜時，最好不要使溫度超過180度。例如小編在炒菜的時候，使用的是"炒菜"的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下 ...
120-240度。
1、炒菜時，電磁爐的溫度一般控制在１６０度左右，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，否則菜容易糊。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
2、如果是爆炒的話，那麼電磁爐的溫度需要設定為２００－２4０度。炒菜講究大火快炒，但因為電磁爐是平底鍋，１８０度炒菜不容易糊。
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1、控制好溫度。炒菜時，最好不要使溫度超過１８０度。例如我在炒菜的時候，使用的是炒菜”的模式，溫度控制在１６０度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
2、手要勤。無 ...