電磁爐烙餅溫度多少

　　用電磁爐烙餅溫度按需要調整。將復底煎鍋用二千火力燒熱，倒入約五克的油。晃動鍋子將油均勻的塗在上面。然後將醒發好的餅放在煎鍋裡，蓋上蓋，火力轉至三百。烙制十分鐘。十分鐘後，開啟鍋蓋將餅翻面再烙制十分鐘。途儘量少開啟鍋蓋，以免水蒸氣跑掉，影響口感。

　　電磁爐烙餅會糊的原因有：電磁爐火力太大了，溫度過高；油下太少；鍋沒洗乾淨。用電磁爐烙餅需要控制好溫度和時間，多多練習廚藝，試幾次就掌握了烙餅技巧。

　　用電磁爐烙餅也要注意以下幾點：

　　1、鍋要洗乾淨。

　　2、做餅之前小火烘乾平底鍋，再用少量油塗在鍋子上（底面和部分側面），用小火烘，以便鍋底吸足油。

　　3、烙餅時火要小，且鍋底應受熱均勻，並經常轉動餅。

　　電磁爐可以烙基本上所有的麵食，其中也包括餅，但是要注意溫度和時間的控制，一般將火力轉至三百並烙制十分鐘即可。電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，然後處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），最終渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫而實現加熱。