電磁爐選購小訣竅是什麼

　　1、爐面外觀：電磁爐的爐面外觀應該是平整和無損傷的。現在市場上出售的電磁爐的爐面大多是採用耐熱晶化陶瓷的材質。如爐面有凸凹或某一側有傾斜，會影響熱效率的正常產生。另外也要注意電磁爐爐面、側面和底部等處不可有碰傷或擦傷的痕跡，裝飾圖案也應該清晰明瞭，各部位緊固螺絲不可鬆動。這個是選購電磁爐中判斷的一方面了。

　　2、功率大小：一般而言我們會根據就餐人數來確定選購何種功率的電磁爐。電磁爐功率越大，電能轉換熱能就大且速度快，但電能消耗也大，平時大功率檔用不上也是浪費。購買前應考慮自己家裡通常的就餐人數是多少。對於三口之家以及單身人員，購買800瓦的電磁爐就足夠了。而對於大家庭，一些雙爐2000W的產品就可以滿足所需了。

　　3、爐具元件：電磁爐最重要的器件是加熱面板，即我們常說的爐面。從顏色上看，目前市面上銷售的電磁爐主要分為黑晶面板和白色陶瓷面板。黑晶板和白色陶瓷板在內在的成分和製造工藝上有著較大的差異。一般進口的陶瓷板品質大多好於國產板，電磁爐價格也稍高一些。

　　4、自動檢測：該功能是電磁爐的自動保護功能，對電磁爐來說此功能很重要。購買時我們可以採用實測的方式去檢測。方法是：在電磁爐正在工作的狀態下移走鍋具，或在爐面上放置鐵勺等不應加熱物，按該電磁爐說明書的檢測時間要求來觀察此功能是否能報警或自動切斷電源。

　　5、風扇：購買時應注意，在電磁爐不工作的時候，我們可以把電磁爐翻過來並將其晃動，風扇的軸與扇葉、軸與軸承間應無間隙、不松曠。通電後電動機應無明顯的噪聲或摩擦聲，扇葉的轉動應平穩、無失圓或搖擺旋轉等現象才是合格的。同時還應該注意的是當電磁爐在工作時，爐內除了有降溫風扇的正常聲響外，電磁爐內的線圈等部位不得有電流交流聲和震盪等聲響。

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　　1、保鮮：一款冰箱的保鮮功能有很多的標準，最主要的是看它的冷凍能力，強力快速才是關鍵。如果冰箱速凍能力不夠的話，就會導致冷凍不夠及時從而使食物變質或營養流失。所以冷凍力是購買冰箱時一定要問清的一項功能。

　　2、製冷：接通電源後將溫度控制器調到強冷點位置，如若各電器部件均正常工作，那麼5分鐘後用手摸冷凝器應有熱的感覺；之後開啟箱門用手摸蒸發器應有冷的感覺；20分鐘之後蒸發器表面應有一層薄薄且均勻的霜層。如果結霜不均勻或某一部位不結霜，則說明該電冰箱製冷效能存在問題。

　　3、外觀：外觀和容量是消費者購買冰箱時最直觀的一個考慮因素。我們可以根據家裡人口數量和時尚的趨勢或者個人的喜好來購買一款適合自己的冰箱。同時還應該檢查冰箱外部的烤漆是否均勻，有無硬傷及凸凹以及冰箱後部的冷凝器和壓縮機等部件有無毛病等。

　　4、味道：冰箱使用久了難免會產生異味影響食物的保鮮效果，所以去除異味是非常實用的功能。因為不同的廠家對異味的處理不盡相同，所以在選購冰箱時向銷售人員瞭解清楚該冰箱的除異味功能。

　　5、節能環保：電冰箱有直冷式冰箱和間冷式冰箱之分，所以從節省耗電的角度考慮以選直冷式電冰箱為宜。同時在購買冰箱時儘量不要選用老式的使用氟利昂的冰箱，因為隨著環保的要求這種冰箱將會被逐漸淘汰出市場，最直接的問題就是可能面臨無維修配件來源。

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　　小火慢燉，就是用慢火慢慢燉，不讓大火把湯煮幹。小火一般是400W，溫度60度左右。大火一般是2000-2100W，溫度應該在240度。中火一般是1400W，溫度120度左右。

　　一般來說電磁爐燉湯的味道是比不上火燉的，首先要用冷水，千萬不要用熱水，熱水容易將雞的油味激出來。其次，就是你燉雞湯放的材料了，一般蔥姜是必不可少的，鹽，大料，少量料酒，少量糖，如果喜歡吃菌類食物，建議放些蘑菇，不論什麼品種都還不錯，像枸杞這類的藥材，看自己的需要吧。

　　如果希望雞湯爽口就在燉湯的過程中將浮上來的油撇去一些，因為雞湯一般都會有很厚一層油的。我偶爾會滴上幾滴檸檬汁，這樣雞湯味道別有風味。

　　燉湯的時候先用大火將湯煮沸，然後改用中小火慢慢熬，三個多小時差不多了呢，但時間最好長些。