電飯煲做蛋糕要發酵嗎

　　電飯煲做蛋糕不用發酵，用網篩過濾一些麵粉，然後倒入在蛋糊中，準備一個勺子將其上下翻拌，一直攪拌到沒有乾麵粉為止就可以了，準備一個碗在裡面放一些牛奶、玉米油，然後攪合成乳化的狀態就可以放進電飯鍋了。把電飯鍋提前預熱在裡面刷一層食用油，最後把麵糊倒進電飯鍋中，蓋上蓋子，按下蛋糕鍵加熱40分鐘就可以了。

　　電飯煲做蛋糕不需要蓋住排氣孔，因為其中的蒸汽是無法排出的。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。

　　操作不當會糊。需控制好時間。用電飯鍋做蛋糕在按下煮飯鍵或蛋糕鍵後，只需30分鐘即可，不可反覆操作加熱，由於麵糊在加熱過程中會膨脹，倒入電飯鍋時，不要裝填過滿，不要超過八分滿，一是因為過多的麵糊會從四周流出，等做好後，蛋糕不但不好看，還會可能會影響到電飯鍋，二是過多的麵糊也難以煮熟蛋糕。

　　電飯煲做蛋糕糊了怎麼辦：去掉焦糊的部分，食用剩下的蛋糕。食物焦糊會引起蛋白質等營養成分發生複雜的化學反應，是不可以吃焦了的部分的，如果只是出現糊底的情況，把糊的部分去掉可以食用，要是糊的部分太多久已經無法挽了，就要採取措施清理乾淨。