電飯煲版叉燒肉

　　1、用料：梅肉2斤（1千克）、叉燒醬6勺、料酒1勺、蜂蜜（可不要）1勺、蠔油1勺、薑末1勺、蒜蓉（可不要）2勺。

　　2、買梅肉2斤，清洗乾淨，瀝乾水分。稍微帶一點肉筋和肥的，成品會更好吃。

　　3、把肉裝進一個合適的容器裡，把所有調料準備好，用勺按量放進肉裡。1勺就是1湯匙。

　　4、手上戴一次性塑膠手套，把所有調料抓勻，之後裹上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃漬12小時以上。為了更入味，中間可以翻動一次。

　　5、將醃製好的肉連盆底少量湯汁倒進電飯鍋內膽（大概五湯匙以內的汁，多餘的倒掉不要。），

　　6、注意：不要加水，不要加水，不要加水。蓋上蓋子按下平時蒸大米乾飯的煮飯鍵（不能用快煮鍵），在我的電飯煲上是“精華煮”鍵。中間最好開啟一次電飯煲，把肉翻個面。

　　7、時間到，電飯煲跳閘。開啟鍋蓋用筷子叉試一下肉是否軟爛，成色是否滿意。一般情況下，一個程式下來，肉的狀態正好適口。如果感覺肉不夠幹或者不夠軟爛，可以再增加半個程式。

　　8、切塊裝盤食用即可。

　　1、主料：裡脊肉500克,香蔥1棵，生薑1塊。

　　2、調味料：食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。

　　3、製作步驟：蔥、姜洗淨切末；肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時；將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出。

　　4、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋裡剩下的汁澆在肉上即可。

　　1、原料：梅肉(前腿肉)2公斤，糖500克，鹽100克，高梁酒200克，紅蔥頭100克，陳皮50克，醬油100克，甜麵醬100克，雞蛋2顆，麥芽糖250克。

　　2、製作方法：梅肉切成大片條狀。

　　3、醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。

　　4、醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。

　　5、烤製表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。

　　6、放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可。