電飯煲做蛋糕塌陷原因：
1、配方不對：做蛋糕配方很關鍵，水或油過量或者沒加適量的泡打粉等，都會導致蛋糕體不穩定，在製作過程中就容易塌陷；
2、蛋白消泡：蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到乾性發泡後的小氣孔在支撐著蛋糕體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。蛋白消泡原因很多，諸如打發不足、打蛋時間過長、打發中斷停留一段時間後再打等打發不當行為都可能導致蛋白消泡；
3、做蛋糕坯操作不當：蛋黃蛋白攪拌不均勻，油脂未乳化或是做蛋糕的時候模具刷了油，導致蛋糕糊無法附著都會導致蛋糕塌陷。
電飯煲做蛋糕塌陷原因：
1、配方不對：做蛋糕配方很關鍵，水或油過量或者沒加適量的泡打粉等，都會導致蛋糕體不穩定，在製作過程中就容易塌陷；
2、蛋白消泡：蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到乾性發泡後的小氣孔在支撐著蛋糕體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。蛋白消泡原因很多，諸如打發不足、打蛋時間過長、打發中斷停留一段時間後再打等打發不當行為都可能導致蛋白消泡；
3、做蛋糕坯操作不當：蛋黃蛋白攪拌不均勻，油脂未乳化或是做蛋糕的時候模具刷了油，導致蛋糕糊無法附著都會導致蛋糕塌陷。
電飯煲蛋糕這是因為蛋白消泡，蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到乾性發泡後的小氣孔在支撐著蛋糕體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。蛋白消泡原因很多，諸如打發不足、打蛋時間過長、打發中斷停留一段時間後再打等打發不當行為都可能導致蛋白消泡。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋來糕做好時膨膨的，從烤箱拿出來就軟塌源這種情況主要是在製作環節上有問題：一是在蛋糕烘烤成熟需要40分鐘左右，二是成熟後，拿出烤箱就要馬上脫模。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。