1、食材：豬蹄、姜1塊、蒜4瓣、蔥3根、醬油1湯勺、老抽1湯勺、料酒1勺、冰糖10克、八角、桂皮、香葉適量。
2、收拾好的豬蹄涼水下鍋，煮出血沫，撈起備用。
3、碗裡倒入一湯勺醬油，老抽，一勺料酒，加入姜蒜，倒入豬蹄一起醃製。
4、八角，桂皮，香葉，冰糖，蔥醃製好的豬蹄一起倒入鍋裡，加入沒過豬蹄的清水，燉煮。
5、一個小時後出鍋，注意水一定要放夠了，末過豬蹄多一點也可以。
1、食材：豬蹄、姜1塊、蒜4瓣、蔥3根、醬油1湯勺、老抽1湯勺、料酒1勺、冰糖10克、八角、桂皮、香葉適量。
2、收拾好的豬蹄涼水下鍋，煮出血沫，撈起備用。
3、碗裡倒入一湯勺醬油，老抽，一勺料酒，加入姜蒜，倒入豬蹄一起醃製。
4、八角，桂皮，香葉，冰糖，蔥醃製好的豬蹄一起倒入鍋裡，加入沒過豬蹄的清水，燉煮。
5、一個小時後出鍋，注意水一定要放夠了，末過豬蹄多一點也可以。
1、主料：豬腳。輔料：姜、蒜。
2、調料：油、生抽、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。
3、豬前腳砍小塊,清水洗一下；放到開水鍋裡過一下水。
4、另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽,老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道。
5、放進高壓鍋煮,響後關小火燜10分鐘。
6、10分鐘後從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋裡收汁。
1、主料：豬蹄。
2、輔料：冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒。
3、豬蹄，去毛，洗淨，剁成塊。
4、鍋中燒開水，放入薑片，蔥段，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮去血水，浮末。水開煮三四分鐘就可以了。
5、撈出煮好的豬蹄，放入涼水中沖洗乾淨。（用涼水可以讓肉皮更緊實）
6、鍋中放油，放入冰糖，小火熬化，放入瀝乾水分的豬蹄，翻炒，使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、薑片，炒一會兒，加入清水。
7、把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香葉，山楂幹，加入足量的清水。
8、高壓鍋上汽後，壓半個小時。開啟鍋蓋後放入鹽調味，再煮五分鐘收汁就完成了。