霜降吃什麼蔬菜+8種蔬菜霜降吃正當時

　　霜降吃什麼蔬菜 8種蔬菜霜降吃正當時

　　白蘿蔔

　　這段時間應儘量多吃些白蘿蔔，一是可以下氣，緩解腹脹；二是白蘿蔔入肺，肺應秋季，可以加強肺的在“肅降”功能，既止咳又促大腸運動。

　　蓮藕

　　霜降養生不能少了的蔬菜是蓮藕。在民間一直有”荷蓮一身寶，秋藕最補人“的說法，而秋天正是鮮藕大量上市的時候，絕對的當季蔬果。秋季天乾物燥，多吃一些蓮藕則能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時，蓮藕性溫，還可補肺、養血。

　　南瓜

　　霜降前後天氣忽冷忽熱，很容易出現感冒等症狀，我們應該適當地吃點南瓜。首先，南瓜含有我們所需的胡蘿蔔素和豐富的維生素E，可以改善我們的秋燥症狀。其次，南瓜也可用於兒童蛔蟲、滌蟲、糖尿病的治療，還能減少麻疹的患病率和死亡率。再次，多吃南瓜還有美容的作用，可以使肌膚更加細膩。最主要的，南瓜還有中和致癌物質的作用，營養價值可不容小覷。

　　茼蒿

　　茼蒿好種植，春、秋都能播種，但茼蒿在秋季生長期較長、產量更高，因此，秋天、冬天和初春為茼蒿的最佳食用期。

　　茼蒿中含有礦物質、維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、粗纖維等營養成分，也是一種高水分、低熱能的蔬菜。

　　茼蒿一般吃嫩莖葉，口感脆嫩可口。

　　霜降後吃根菜，不能忘記了”山藥“。山藥還有很高的藥用價值。中醫認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補”食物藥“。營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。

　　番茄

　　西紅柿中含有番茄鹼，實驗證明可明顯降低組織胺所致毛細血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素和維生素A，對防治牙齦出血、口腔潰瘍很有好處。熟番茄更營養更容易被吸收。大家都知道越紅的番茄越好，說明番茄紅素越多。它是一種較強的抗氧化劑，還有預防心血管疾病和癌症的作用，是抗老的絕佳食品。炒番茄或者做湯能釋放更多的番茄紅素，建議大家更多選擇熟吃番茄。

　　菠菜

　　菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉片較薄，根粗壯，含糖分多；圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，維生素C含量雖低於辣椒卻高於西紅柿，且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天乾燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛乾澀的作用。

　　菜花

　　菜花不僅口味獨特，更是一種保健蔬菜。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳等功效，並且其價格不高，因此在西方有“天賜的良藥”和“窮人的醫生”的美譽。多吃菜花可以很好地補充維生素K，使血管壁的韌性加強，不容易破裂。菜花中的西蘭花還含有豐富的胡蘿蔔素和類黃酮，胡蘿蔔素能夠在人體內轉變成維生素A，能保護皮膚和視力，增強免疫力。

　　中伏吃什麼菜好 中伏最適合吃的8種蔬菜

　　1、苦瓜

　　苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

　　2、空心菜

　　“八月空心菜，勝過雞腿肉”這個是廣東潮汕地區的農家話，其中不乏透露者一定的養生哲學。空心菜富含碳水化合物、脂肪、蛋白質，以及多種礦物質維生素，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠組成的粗纖維素，經常食用空心菜，能夠重整腸道環境，改善便秘，排出體內毒素。

　　3、蓮子

　　入伏後多吃蓮子可祛火，熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便乾結、腹脹者，最好少吃。

　　4、馬鈴薯

　　馬鈴薯含有維生素c,而且發熱量高。“情緒中暑”的人,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。

　　5、紫薯

　　夏季預防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對的話題,從飲食的角度不妨吃點紫薯。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收。花青素是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性,改善迴圈系統,抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性。

　　6、山藥

　　山藥學名蕷薯,其中含有一種重要的營養成分,那就是薯蕷皂,被稱為是天然的dhea(又名青春素),其中含有各種荷爾蒙基本物質,有荷爾蒙之母的稱謂,它能促進內分泌荷爾蒙的合成作用,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保溼功能,並對改善體質也有一定的幫助作用。夏季飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適,吃些山藥也有幫助。

　　7、茄子

　　中伏天可以多吃茄子。茄子首先是夏天的應季蔬菜，具有很好的清熱解毒的功效，中伏天吃茄子能夠有效幫助消除體內的熱毒，清熱解暑的同時，吃茄子同樣能夠幫助利溼，消除體內的溼氣避免冬天過於容易感冒。

　　8、冬瓜

　　中伏天可以多吃冬瓜。冬瓜具有很好的清熱效果，中伏天吃冬瓜能夠幫助清熱解暑;另外中伏天吃冬瓜還能幫助利水，去除體內的溼氣。要知道溼氣重的人在冬天可是比較容易感冒的。

　　伏天吃蔬菜注意這些：

　　1、西紅柿：忌餐前吃

　　餐前吃西紅柿容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。而餐後吃西紅柿，由於胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些症狀。

　　2、胡蘿蔔：忌與酒同食

　　如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內，可在肝臟中產生毒素，引起肝病。

　　3、香菇：忌過度浸泡

　　香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。

　　4、豆芽：一定要炒熟

　　豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由於豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

　　5、苦瓜：一定要先焯

　　苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸後再炒菜。

　　6、甘薯：不能與柿子同食

　　兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，也不宜與香蕉同食。

　　人隨著長大，體內的垃圾毒素積累也會逐漸的增多。特別是近年來，心血管疾病患者在逐年的增多。有其老年人，血液會比較的粘稠，清理血管內的垃圾也會比較的緩慢。那麼吃什麼蔬菜能有效的清理血管中的垃圾呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化。同時，它能有效地溶解沉積在血管壁上的膽固醇硬化斑塊，並將這些體內垃圾排出體外，達到降低血脂，改善微迴圈的效果。

　　2、綠豆芽

　　綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，在它發芽的過程中，其中是維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積。

　　3、大蒜

　　大蒜有明顯的降脂作用，能夠有效地清除血管中的脂肪，改善脂肪肝、動脈硬化等。

　　4、芹菜

　　芹菜降血脂的功能是比較明顯的，由於芹菜中含有芹菜鹼，可以保護心血管，而且維生素也比較豐富，因此其降低血脂的效果比較好。

　　5、洋蔥

　　洋蔥中含有前列腺素a，能夠擴張血管降低血管的粘度，可以有效的降低血脂。

　　6、黑木耳

　　黑木耳中含有核酸類的物質，有助於預防膽固醇，防止血管硬化，可以減少發生心血管疾病的機率。

　　7、西蘭花

　　西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而能減少心臟病與中風的危險。

　　8、冬瓜

　　冬瓜有利尿消腫、清熱止渴的作用，經常吃冬瓜，不但可以減少體內的脂肪含量，還可以減少發生動脈硬化的風險，起到降低血脂的作用。

　　總之，在日常生活中，多吃水果蔬菜就可以有效清除血管中的血脂和膽固醇，何樂不為。同時，要堅持清淡飲食，少吃油膩的食物，如動物內臟、奶油等，避免吸菸喝酒，才能減少發生心腦血管疾病的風險。