1、猴頭菇是中華傳統珍貴菜式，食香美味，與百家號、幹鮑魚、海叄合稱“三名字菜”；有著“土特產猴頭，海鮮幹鮑魚”之稱。猴頭菇的作用使用價值極高，被青睞為“健脾養胃土特產”。當代科學研究也說明猴頭菇有利於胃病的預防，有養胃的作用，可長期性服用。
2、中醫學覺得，猴頭菇性平味甘，有益五臟、促進消化、滋補養生人體等作用。猴頭菇高蛋白食物、低熱量、含有礦物和維他命和含有不飽和脂肪，能調整血糖，有利於血液迴圈系統，是心腦血管病病人一大福利，另外對消化系統癌症有非常好的防止和輔助醫治功效。
3、猴頭菇能提升白血球低數，提升機體耐氧氣不足工作能力，加快腸粘膜血迴圈，提升人體免疫力，抑止腫瘤細胞的增長。既能看病又能防止，且無一切副作用。
4、猴頭菇含有蛋白，滋補養生強身健體，能提升人體免疫力，緩解疲勞，抗氧化性，抗突然變化，降低血脂，延緩衰老，滋補腸胃，充養血氣。合適食慾減退、腸胃混亂、及其年弱氣血虛需要食補的人服用。民俗有那樣的俗語：“多食猴頭，逆生長”。以便親人的身心健康，讓猴頭菇常有在飯桌吧。
1、猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅並列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍”。
2、用其煲湯食用有抗菌、降血糖、降血脂、延緩衰老等功效，非常適宜高血壓、高血脂、體虛、腸胃疾病等人群食用。
1、適宜人群：猴頭菇煲湯味道鮮美，營養豐富，食用有抗菌、降血糖、降血脂、健胃消食等功效，非常適宜高血壓、高血脂、體虛、腸胃疾病等人群食用。
2、禁忌人群：部分過敏體質人群，在食用猴頭菇後可能會出現過敏現象，應忌食，避免出現過敏反應。
猴頭菇煲湯所需要的食材：鵪鶉1只，猴頭菇80克，蜜棗5個，油鹽、扁豆、紅豆、木棉花、土茯苓、雲嶺、薑片、豬展肉各適量。
猴頭菇煲湯的做法：首先將猴頭菇用清水浸泡2個小時左右備用，將紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓用清水浸泡備用；準備適量的木棉花幹，用清水浸泡一下備用；再將鷓鴣和豬展肉在水中處理乾淨；在冷水中加 ...
一、食材用料：
猴頭菇200克、黃芪20克、枸杞5克、雞肉200克、老薑2片、食鹽、白胡椒粉、麻油、料酒。
二、做法及步驟：
1、將猴頭菇洗淨切成小片，雞肉洗淨切成小塊；
2、在清水鍋裡把猴頭菇、雞肉、黃芪、枸杞、老薑、料酒一起放進鍋裡，湯水煮沸後，再轉慢火熬煮半個小時；
3、往湯裡撒 ...
猴頭菇對人體是有很多種好處的，但它好像一般都是用來煲湯的，這猴頭菇用來煲雞湯這個搭不搭配，猴頭菇可以用來燉雞嗎？用猴頭菇燉雞的話和什麼搭配是最好的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
猴頭菇可以燉雞嗎
可以。 猴頭菇跟雞並沒有配伍禁忌，搭配在一起也不會產生毒性物質，所以是 ...
猴頭菇浸泡至根部稍軟。
將猴頭菇掰成小朵繼續浸泡，還要適時換水。
浸泡很的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出瀝乾水。
將鴨洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
將鴨斬小塊兒。
猴頭菇放入砂鍋，加蔥姜、大料，再加適量水蓋上鍋蓋放在爐灶上煲。大火燒開，改小火煲。
另起煮鍋，鴨入鍋焯水後撈出瀝乾水。
...
猴頭菇煲湯放的配料有土雞、山藥、猴頭菇、紅棗、黨參、薑片、枸杞、鹽、料酒。
猴頭菇是一種非常名貴的菌類，營養價值極高，是我國宴席上的名菜，猴頭菇的肉質肥厚鮮嫩，氣味芳香，常常用來煲湯。 ...
猴頭菇煲湯發苦的主要原因是泡發的方法不對。
幹猴頭菇可以採用以下四種方法進行泡發：
1、先將猴頭菇用清水洗淨，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可；
2、先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可；
3、先將猴頭菇洗淨，再放入沸水鍋中 ...
1、鵪鶉1只，猴頭菇80克，蜜棗5個，油鹽、扁豆、紅豆、木棉花、土茯苓、雲嶺、薑片、豬展肉各適量。
（1）猴頭菇用清水浸泡2個小時左右。
（2）將紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓用清水浸泡備用。
（3）準備適量的木棉花幹，用清水浸泡一下，備用。
（4）鷓鴣和豬展肉飛水處理。
（5）冷水中加入適 ...