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青團餡的做法和配方

手工青團的做法和配方

  1、用料:艾草粉20g、澄粉90g、粘米粉100g、糯米粉300g、糖粉60g、鹹蛋黃若干、肉鬆適量、紅豆沙適量、料酒適量、色拉油適量、沙拉醬適量、蜂蜜適量、鹽漬櫻花適量、白芝麻適量、食用色素粉適量。

  2、溫水將艾草粉調成糊狀。

  3、開水倒入澄面中,攪拌成很厚重的漿糊狀態。

  4、糯米粉混合粘米粉、糖粉,加少許色拉油和蜂蜜,再把漿糊狀的澄面和艾草糊也加入進來。

  5、溼布包住麵糰待用。

  6、平底鍋內倒入少許油,倒入鹹蛋黃炒出泡泡後加入一小勺蜂蜜。

  7、關火,根據自己的喜好加入肉鬆拌勻後出鍋。

  8、再加入少許沙拉醬(粘合作用),拌勻待用.

  9、將麵糰搓成長條狀,切下一個個劑子。

  10、用手壓扁,抓取適量的餡料放在餅皮上。

  11、以虎口慢慢收攏的方式將麵糰包好。

  12、不同顏色的青團加以造型,用白糯米粉壓成花型貼在青團表面,放上一朵鹽漬櫻花,純綠色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。

  13、蒸鍋內水開後放入青團,中火蒸15分鐘左右出鍋。

  14、出鍋後在青團表皮刷上一層油(為了美觀也防止表皮發硬)。

  15、春日最佳食品青團就做好了。

菠菜青團的做法和配方

  1、材料:菠菜五六根、糯米粉適量、木薯粉適量、豆沙餡適量、熟糯米粉適量、水適量。

  2、菠菜洗淨開水鍋焯水。

  3、放入料理機加水打成糊。

  4、豆沙餡加入少許熟糯米粉,攪拌均勻,可以中和甜度,取適量糯米粉和木薯粉加菠菜汁和成麵糰,醒制二十分鐘即可。

  5、豆沙分好同等大小。

  6、取出適量麵糰包裹豆沙餡依次包完。

  7、放入蒸鍋中。

  8、糰子上刷少許油,蒸十五分鐘即可。

  9、美美的時令小吃出鍋了。

  10、菠菜青團來一口,甜香軟糯,美味極了。

莆田紅團的餡做法和配方

  1、準備食材:糯米粉一斤;麵粉半斤;綠豆適量;大火七八分。

  2、綠豆餡製作:綠豆提前浸泡兩三個小時,然後加水燉爛。

  3、水的用量參照煮乾飯多加一半水量,這個需要靠個人不斷去嘗試摸索。

  4、煮熟趁熱加入白糖不斷攪拌均勻即可。

  5、一斤綠豆配大概半斤白糖,甜度可依據個人喜好添減。綠豆餡就這樣做好了,放涼備用。


甘肅攪做法配方

  1、主料:麵粉200g。   2、輔料:食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、西紅柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油適量、水適量、五香粉適量、芝麻油2滴、油潑辣子適量、十三香適量。   3、將麵粉倒入容器中拌勻。   4、將清水分幾次加入麵粉中,邊加水邊攪拌。   5、要將乾麵粉充 ...

糖油做法配方

  1、用料:糯米粉400克、大米粉80克、紅糖100克、菜籽油500克、熟芝麻30克、溫水適量。   2、做法:糯米粉,大米粉(大米用研磨機打成粉,過篩),紅糖碎,菜籽油,溫水,熟芝麻,準備一個簸箕,鋪上烘焙紙!   3、糯米粉,大米粉拌勻,加溫水調成湯圓粉狀態,搓成湯圓大小,15克一個,放在溼布上以防粘連 ...

餃子做法配方大全白菜

  1、做法一。材料:白菜500g、油適量、鹽適量、蔥末適量、雞精適量。做法:將白菜清洗乾淨,剁碎,攥去水分。放蔥末、鹽、醬油、油、雞精,攪拌均勻即可。   2、做法二。材料:300g白菜、200g豆乾、50g香菇、適量油、適量鹽。做法:香菇提前泡發半小時,將豆乾切末,將香菇切末,拌入豆乾中,白菜切末,拌入餡 ...

鍋貼的做法配方

  1、用料:雞胸肉1塊、小蔥2根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、餃子皮10張、姜3片。   2、雞胸肉切塊,加薑片放入米博智慧烹飪機。   3、選擇攪肉功能。   4、取出肉末。   5、加入一勺料酒。   6、一勺生抽。   7、半勺老抽。   8、一勺蠔油。   9、蔥花拌勻。   10、餃子 ...

漿水魚攪做法配方

  1、材料:鯉魚2斤4人份、郫縣豆瓣醬1勺、胡椒粉3克、白糖5克、雞精2克、料酒10克、生薑10克、大蒜2瓣、蔥2根、線椒50克、朝天椒20克、花椒10克、醬油5克 鹽5克。   2、鯉魚洗淨,塗鹽和姜蔥料酒醃一會兒。   3、姜米蒜粒,辣椒切丁蔥切丁。   4、魚過油,之後添水小火煮熟。   5、鍋燒油, ...

溫州湯包做法配方

  1、用料:豬肉300克,麵粉600克,酵母6.5克,糖3克,生抽1勺,蠔油1勺,水100克,牛奶250克,食用3克。   2、先把肉剁碎加入準備的食材主料備用。   3、把麵粉揉成光滑麵糰。   4、等待發酵2一3倍大的時候開始做。   5、把發酵好的麵糰再揉揉二次醒發。   6、切成劑子按扁包上肉上鍋醒 ...

豆餅的做法配方

  1、食材:豬瘦肉200g、玉米粒50g、青豆30g、油適量、水適量、鹽適量、澱粉適量。   2、玉米粒、青豆洗淨備用,豬瘦肉泡去血水洗淨備用,豬瘦肉剁碎。   3、適量水澱粉準備好;將豬瘦肉放入裝有水澱粉的容器內,加入玉米粒、青豆。   4、混合攪拌均勻,加入鹽、雞精。   5、調入十三香,攪拌均勻入味。 ...