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鍋貼的餡做法和配方

鍋貼的餡做法和配方

  1、用料:雞胸肉1塊、小蔥2根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、餃子皮10張、姜3片。

  2、雞胸肉切塊,加薑片放入米博智慧烹飪機。

  3、選擇攪肉功能。

  4、取出肉末。

  5、加入一勺料酒。

  6、一勺生抽。

  7、半勺老抽。

  8、一勺蠔油。

  9、蔥花拌勻。

  10、餃子皮包入肉末。

  11、頂部捏起來。

  12、鍋裡倒入油,放入鍋貼。

  13、倒入半沒過餃子的水。

  14、煎到水分收幹,底部焦脆,撒上芝麻。

  15、出鍋撒上蔥花。

餃子餡做法和配方大全白菜

  1、做法一。材料:白菜500g、油適量、鹽適量、蔥末適量、雞精適量。做法:將白菜清洗乾淨,剁碎,攥去水分。放蔥末、鹽、醬油、油、雞精,攪拌均勻即可。

  2、做法二。材料:300g白菜、200g豆乾、50g香菇、適量油、適量鹽。做法:香菇提前泡發半小時,將豆乾切末,將香菇切末,拌入豆乾中,白菜切末,拌入餡中,加鹽,油,雞精拌勻即可。

  3、做法三。材料:瘦豬肉50克,白菜200克,醬油5克,香油5克,姜、蔥各2克,精鹽5克,醋5克,清水適量。做法:先將面用水調成麵糰,揉勻放置半小時待用。豬肉剁成肉泥,加入香油、醬油,白菜洗淨,剁成碎末,擠去水分,姜、蔥切成碎末,一同放入肉餡中,加鹽調勻即成餡料。

溫州湯包餡做法和配方

  1、用料:豬肉300克,麵粉600克,酵母6.5克,糖3克,生抽1勺,蠔油1勺,水100克,牛奶250克,食用3克。

  2、先把肉剁碎加入準備的食材主料備用。

  3、把麵粉揉成光滑麵糰。

  4、等待發酵2一3倍大的時候開始做。

  5、把發酵好的麵糰再揉揉二次醒發。

  6、切成劑子按扁包上肉上鍋醒發。

  7、包好後放一下再上鍋蒸。

  8、冷水上鍋蒸到25分鐘關火燜5分鐘,這裡特別注意的是關火後一定燜3一5分鐘,要不然蒸好的包子會塌下來硬硬的不好吃影響口味。


湯包的做法配方

  1、主料:麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克   2、輔料:料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克   3、製作:將麵粉加水和勻揉透,放置片刻;豬肉剁成肉茸,蟹內剁碎,鍋內加豬油燒熱,放入蟹肉、 ...

莆田紅團的做法配方

  1、準備食材:糯米粉一斤;麵粉半斤;綠豆適量;大火七八分。   2、綠豆餡製作:綠豆提前浸泡兩三個小時,然後加水燉爛。   3、水的用量參照煮乾飯多加一半水量,這個需要靠個人不斷去嘗試摸索。   4、煮熟趁熱加入白糖不斷攪拌均勻即可。   5、一斤綠豆配大概半斤白糖,甜度可依據個人喜好添減。綠豆餡就這樣做 ...

香辣粉絲包子做法配方

  1、食材用料:粉條200g、豬肉100g、鹽一勺半、老乾媽醬適量、胡椒粉一勺、蔥花少許、花生油適量。   2、準備食材粉條,將粉條用熱水泡開。   3、泡開後控水備用。   4、將肥瘦相間的豬肉剁成肉沫。   5、鍋中加油,炒肉沫,炒至變色。   6、必須用這款老乾媽醬,才有熟悉的味道。   7、將老乾媽 ...

鮮肉鍋貼做法配方

  1、肉餡100克、蔥姜各少許、麵粉100克、水70克。   2、肉餡加入蔥薑末,再加入少許生抽,糖,鹽調味;   3、麵粉100克,水70克攪拌成團,醒30分鐘後,切成小劑;   4、小劑子擀圓;包入肉餡;中間封口,兩邊不封;   5、平底鍋中刷油,鍋貼放入;   6、倒入少許麵糊水(麵粉10克加120克 ...

歐包無做法配方

  1、提前做老面:高筋粉100克、水100克,酵母粉1克,室溫發酵3小時以上或者冷藏發酵一夜,出現密集氣泡就是發酵完成。   2、準備燙種:高筋粉50克和沸水50克,攪拌成團備用。   3、主麵糰:準備好高筋粉250克,抹茶粉10克,糖30克,鹽3克,牛奶155克!將這些用料放入和麵機揉到表面光滑,靜置20 ...

白菜豬肉鍋貼做法配方

  1、麵粉500克,白菜300克,五花肉200克,鹽2克,五香粉2克,生抽3克,蔥1克。   2、麵粉倒入盆中,加水揉成光滑的麵糰。   3、花肉先切成丁再切成肉末,白菜焯燙後瀝乾水分切碎,和肉末混合在一起,加入生抽、蔥花、五香粉、鹽攪拌均勻。   4、麵糰醒好後取一小塊揉搓成長條,切成多個小劑子,撒上乾麵 ...

豆沙芝麻球空心做法配方

  1、食材:糯米粉500g、豆沙餡200g、白糖100g、食用鹼2g、泡打粉4g、白芝麻適量、食用油適量。   2、首先白糖、鹼、泡打粉,備好。   3、取一容器加適量白開水、糖、泡打粉、食用鹼攪拌至消融。   4、再倒入糯米粉,攪拌成柳絮狀。   5、把糯米粉和成糯米糰,用保鮮膜包住,靜置20分鐘,醒一會 ...