鮮肉鍋貼的做法和配方

　　1、肉餡100克、蔥姜各少許、麵粉100克、水70克。

　　2、肉餡加入蔥薑末，再加入少許生抽，糖，鹽調味；

　　3、麵粉100克，水70克攪拌成團，醒30分鐘後，切成小劑；

　　4、小劑子擀圓；包入肉餡；中間封口，兩邊不封；

　　5、平底鍋中刷油，鍋貼放入；

　　6、倒入少許麵糊水(麵粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行；

　　7、蓋蓋至水乾，稍煎即可。

　　1、食材：麵粉400克、豬肉300克、大蔥200克、乾酵母5克、生抽適量、鹽少許、芝麻油適量。

　　2、酵母用水調勻，加入麵粉中，拌勻和好成光滑麵糰，餳發10分鐘；

　　3、豬肉剁成肉餡，大蔥洗淨、剁細粒；

　　4、大蔥、豬肉放入碗中，加入鹽、芝麻油、生抽拌成包子餡；

　　5、餳發好的麵糰分成小劑子，包入肉餡，做成包子生胚，餳發15分鐘；

　　6、鍋中水開，包子生胚放入籠屜中，入鍋，隔水蒸20分鐘，至熟即可。

　　1、用料：雞胸肉1塊、小蔥2根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、餃子皮10張、姜3片。

　　2、雞胸肉切塊，加薑片放入米博智慧烹飪機。

　　3、選擇攪肉功能。

　　4、取出肉末。

　　5、加入一勺料酒。

　　6、一勺生抽。

　　7、半勺老抽。

　　8、一勺蠔油。

　　9、蔥花拌勻。

　　10、餃子皮包入肉末。

　　11、頂部捏起來。

　　12、鍋裡倒入油，放入鍋貼。

　　13、倒入半沒過餃子的水。

　　14、煎到水分收幹，底部焦脆，撒上芝麻。

　　15、出鍋撒上蔥花。