白菜豬肉鍋貼餡的做法和配方

　　1、麵粉500克，白菜300克，五花肉200克，鹽2克，五香粉2克，生抽3克，蔥1克。

　　2、麵粉倒入盆中，加水揉成光滑的麵糰。

　　3、花肉先切成丁再切成肉末，白菜焯燙後瀝乾水分切碎，和肉末混合在一起，加入生抽、蔥花、五香粉、鹽攪拌均勻。

　　4、麵糰醒好後取一小塊揉搓成長條，切成多個小劑子，撒上乾麵粉按扁，再用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的麵皮備用。

　　5、白菜肉餡鍋貼的做法

　　6、舀上一勺攪拌好的白菜肉餡放入麵皮上

　　7、將麵皮對摺，上端要捏緊。

　　8、將鍋燒熱，放入包好的鍋貼，小火慢煎。

　　9、倒入熱水沒過鍋貼的三分之二處，蓋上鍋蓋燜至水分蒸發。

　　10、鍋內水分蒸發，開蓋後再煎一會發出滋滋響聲即可關火。

　　1、做法一。材料：白菜500g、油適量、鹽適量、蔥末適量、雞精適量。做法：將白菜清洗乾淨，剁碎，攥去水分。放蔥末、鹽、醬油、油、雞精，攪拌均勻即可。

　　2、做法二。材料：300g白菜、200g豆乾、50g香菇、適量油、適量鹽。做法：香菇提前泡發半小時，將豆乾切末，將香菇切末，拌入豆乾中，白菜切末，拌入餡中，加鹽，油，雞精拌勻即可。

　　3、做法三。材料：瘦豬肉50克，白菜200克，醬油5克，香油5克，姜、蔥各2克，精鹽5克，醋5克，清水適量。做法：先將面用水調成麵糰，揉勻放置半小時待用。豬肉剁成肉泥，加入香油、醬油，白菜洗淨，剁成碎末，擠去水分，姜、蔥切成碎末，一同放入肉餡中，加鹽調勻即成餡料。

　　1、用料：雞胸肉1塊、小蔥2根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、餃子皮10張、姜3片。

　　2、雞胸肉切塊，加薑片放入米博智慧烹飪機。

　　3、選擇攪肉功能。

　　4、取出肉末。

　　5、加入一勺料酒。

　　6、一勺生抽。

　　7、半勺老抽。

　　8、一勺蠔油。

　　9、蔥花拌勻。

　　10、餃子皮包入肉末。

　　11、頂部捏起來。

　　12、鍋裡倒入油，放入鍋貼。

　　13、倒入半沒過餃子的水。

　　14、煎到水分收幹，底部焦脆，撒上芝麻。

　　15、出鍋撒上蔥花。