1、對蝦洗淨，去沙線、腿、須
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火
3、收汁微濃時放入味精,淋入香油即成
1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，千萬別誤傷了蝦黃。
3、輕輕地拽出蝦腦，挑的時候小心一點，會有一部分蝦腸被拽出。
4、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
5、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。可以一拉到底，蝦身體中最髒的部分就去掉了。
6、最後清洗一下，蝦頭就清理好了。
1、食材準備：蝦，澱粉，雞蛋，麵包糠，油，泰式甜辣醬，黑胡椒粉，料酒，鹽。
2、蝦洗淨去頭剝殼；剝好的蝦用鹽，料酒，黑胡椒粉醃製備用；
3、醃製好的蝦依次沾層澱粉；裹蛋清；最後沾上層面包糠；
4、排排站，等著下油鍋；起油鍋，油熱後轉中小火，放入蝦炸至金黃即可。
1、家常做法：對蝦從背部剪開挑去黑線洗淨控水。鍋中倒油，投入大蝦迅速翻面變紅起酥撈出。
2、鍋中留少許油下番茄醬炒出紅油。大蝦沿鍋邊烹入調料大火炒勻，倒入小半碗溫水。
3、開蓋投入蔥段，加鹽調味，大火收汁見湯汁收緊、油亮、顏色變深時即可出鍋。 ...
1、幹胡椒和黑胡椒入鍋高溫炒香，倒入石臼中研成粉，加一茶匙鹽攪拌均勻，裝碗備用。
2、碗裡倒入麵粉和米粉，攪拌均勻，鹽醃製大蝦後糊上米麵粉，下熱油鍋炸至金黃撈出，撒上椒鹽攪拌均勻，調好蘸料，裝盤撒配菜。 ...
1、原料：大蝦、蝦茸、蔥絲、薑絲、蒜片、鹽、白糖、味精、黃酒、麵包糠、粉絲、雞蛋黃、烹調油。
2、先處理蝦尾部位;把大蝦尾部的皮剝掉只留尾尖。
3、用刀把蝦肉從腹部破開，但不要切透連皮即可，把破開的蝦肉展平，在其表面用刀尖輕輕戳幾刀使蝦筋斷掉，防止在炸的時候捲曲。
4、用黃酒、鹽、味精、胡椒粉 ...
材料準備 大蝦洗淨，衝幾遍。大蔥切段，備用。生薑切絲，紅辣椒切段，八角花椒少許。
入鍋翻炒 鍋里加水，燒開，放進大蝦焯水至變紅色，撈出瀝水。炒鍋加入菜籽油，油開後，放進焯好的大蝦，進行翻炒。翻炒大蝦需要用大火，直到水分完全消失的時候，加入薑絲辣椒段，和雞精翻炒。然後再加入花椒大料，接著翻炒。
加入 ...
1、食材：蝦10只、蔥段五段、薑絲適量、番茄醬2勺、白糖2勺、生抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、鹽適量。
2、剪去蝦腿，蝦鬚，挑出蝦線，剪開後背，倒入生抽，料酒，白胡椒粉醃製十多分鐘。
3、姜切絲，蔥切段備用，生抽，料酒，糖，鹽，調好備用。
4、鍋裡放油，蝦進鍋，一邊變色，翻個，料酒進去一大勺 ...
1、冬季的正月裡是吃青島大蝦的好時候，因為這時候大蝦肥美，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪含量也很低，保障身體健康的同時也不用擔心長胖。
2、營養功效：蝦是營養非常豐富的食物，具有較好的功效，以淡水蝦為例，其性溫味甘，具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效， ...
番茄醬油燜大蝦做法：把大蝦洗淨，用牙籤去蝦線備用，姜和蒜切成末，蔥切蔥花，熱放油，待油熱把蝦放進去炸至兩面變色，撈出置入盤中，鍋中剩少許油，放入姜蒜末爆炒，三十秒左右加入一點番茄醬，繼續翻炒，放入大蝦翻炒一下，可以加少許鹽，起鍋撒些蔥花點綴。
番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、 ...