1、排骨洗乾淨控水。一般我只有在煲湯時才把排骨焯水，燉就只需水用流動的水清乾淨血水和垃圾就好了。
2、再準備一點配料，生薑洗淨去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲。
3、把排骨放進高壓鍋裡面，把姜蒜都放進去，再放少少水。
4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓10分鐘。
5、壓好後不能急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣壓三分鐘。等到水蒸氣出完後，再開啟鍋蓋，倒出排骨。
6、再燒熱鍋，不需要放油直接把壓熟的排骨放進去。
7、用壓好的排骨湯水調製一碗澱粉水，就是用醬油生粉白糖調製而成。
8、再澱粉水倒進去。放鹽和雞精。
9、大火收汁。關火。
10、裝盤上桌了，把蔥絲擺在上面，味道鮮美軟軟爛爛的燉排骨做好了，很香很好吃。
燉的時候，剛開始不能放鹽，因為否則細胞裡面的液體鹽分低，外面湯鹽分高，這樣細胞容易脫水，所以肉就緊了，燉到一半的時候再放鹽，太晚了肉裡沒有味道。燉肉在開始時，要用旺火。煮開以後則要以微火為主了，其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉塊表面的蛋白質迅速凝固，這樣，肉中呈鮮味物質不易滲入湯中。一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微開為好。 這時，湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也鬆軟，燉前放一點山楂進去，燉的比較快，也比較爛。
芸豆山藥燉排骨做法：
用料：芸豆300g、山藥400g、排骨800g、薑片2片；
步驟：
1、將芸豆加入適量熱水泡1小時；
2、把排骨砍小塊；
3、排骨熱水入鍋，焯水洗淨；
4、芸豆泡發好後洗淨，將所有材料放入高壓鍋中，旋轉至煲湯30分鐘；
5、煮好後將排骨倒入另外一個鍋中，加 ...
1、洗一塊老薑，拍破備用。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃2、剝去楠竹筍殼，並削去竹筍根部淺棕色部分，一邊削一邊用指甲輕輕掐一下，能掐動的才可以吃。同時尖端留點很嫩很嫩的筍殼，這種筍殼也好吃呢。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃3、然後將楠竹筍切成4塊，再切片。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃4、接著把切好的楠竹 ...
胡蘿蔔燉排骨能改善人體血液迴圈，促進身體細胞活性。加快骨骼成長，對青少年很有好處。
製作用料：排骨1000克、胡蘿蔔1根、蔥半根、姜三片、料酒適量、鹽適量、醋適量。
排骨切塊，洗乾淨瀝乾。開水下鍋焯1分鐘，撈出後瀝乾。蔥切段，薑切片。大半鍋水，蔥、姜、排骨一同涼水下鍋。大火煮開。鍋開後，放入適量料 ...
這幾味食材並不相剋，可以放心食用。
排骨：
提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者。
杏鮑菇：
菌肉肥厚、質地脆嫩、營養價值豐富、味道鮮美、口感極佳，被譽為“平菇王”。杏鮑菇含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素。經常食用杏鮑菇可降低 ...
具體操作步驟如下：
1、排骨切成塊，過水，再經溫水沖洗一次，瀝乾水分；
2、用料酒，少許鹽，生粉醃製15到20分鐘；
3、鍋中入油稍多，同時把排骨一半倒入鍋中炸，待肉色變成金紅，忌太乾，變金黃即可撈起；
4、鍋裡留少許油，爆香蒜末，倒入炸過的排骨，同時要加入的調料有白糖、香醋；
5、大 ...
黃豆和黑豆都富含大豆異黃酮，是一種純天然植物雌激素，能從整體上調節人體雌激素水平，其作用即為治療因體內雌激素水平下降可導致多種病徵，富含鈣質，如更年期症狀、骨質疏鬆、血脂升高、乳腺癌、骨質疏鬆症、心血管疾病等。
做法如下：
食材：排骨200克、黑豆30克、黃豆30克、蔥姜少量、鹽少許。
步驟： ...
1、將蒜姜蔥洗淨，蔥切成小節，姜蒜去皮後用菜刀拍開。
2、將白蘿蔔去根、頭後洗淨，切成小塊備用。
3、將排骨洗淨後切小塊，並將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。
4、在炒鍋內加入冷水，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟後撈出、瀝乾。
5、將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的 ...