青梅酒一般至少泡三個月，當然泡越久味道越濃厚。建議半年或一年後風味更佳。放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡。泡的時間放長一點，這樣酒更香，青梅更入味，很好吃的。
青梅5斤、冰糖2.5-3斤、52度白酒5斤、玻璃酒罐。
1、把青梅洗乾淨晾乾，用牙籤把青梅扎孔。
2、準備幾個無水無油的玻璃罐，一層青梅一層冰糖的順序疊加上去。
3、倒入白酒，蓋上蓋子封存3-4個月就可以開封飲用。
青梅酒泡了8年了一般不建議喝。雖然青梅酒浸泡越久越香濃，味道更加好，但是青梅酒在浸泡的過程中會產生不少細菌、微生物等有害成分，而時間越長，細菌數量越多，尤其是浸泡兩年以上的青梅酒，即使沒有出現變味、酒色渾濁的變質情況，其中的細菌含量也可能超標。因此一般不建議飲用浸泡時間超過5年的青梅酒，以免引起腸胃不適，影響自身健康。
製作時需要清潔、殺菌、密封到位，這三點是延長青梅酒保質期的前提。存放於陰涼處。避免陽光直射；儲存使用玻璃瓶；溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右；儘量避免與味道較重物品混雜。冰箱冷藏儲存，冰箱溫度相對較低，利於抑制細菌生長，存放時間較長。青梅酒存放時間越久，但是也很容易出現細菌、甲醇超標的情況，尤其是自己製作的，其密封、殺菌工作不如工廠做得好，因此一般不建議存放時間超過兩年，以免細菌過多，引發不適，不利於身體健康。
青梅酒泡了之後不需要放氣，用青梅釀造的酒稱為青梅酒。青梅又稱果梅、酸梅，屬於薔薇科果樹之一。青梅原產於中國，是我國亞熱帶特產水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植。
世界上主要的產梅地是中國和日本，青梅果實營養豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等 ...
泡青梅酒（網路）
明天迎來芒種節氣，標誌著悶熱潮溼的梅雨時節即將到來。南京民俗專家王湧堅說，芒種是一個與農事密切相關的節氣，所以“芒種”即“忙種”。芒種節氣有一些好玩的民俗，比如祭祀花神、打泥巴仗等，溧水地區至今保留著煮青梅酒習俗，因為溧水盛產青梅。
芒種意為“忙種”
“芒種”節氣一般在 ...
1、青梅洗乾淨備用。
2、鍋裡燒開水， 放入一小勺鹽。
3、倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝乾水分。
4、瀝乾表面水分的青梅裝入瓶中。
5、分兩次倒入冰糖，然後倒入白酒。
6、密封即可！
7、冰糖的選擇：有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好 ...
1、準備食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶。儘量挑選完美無瑕的青梅，把壞果、蟲咬過的、磕碰帶傷的果子摘出去，以免釀製的酒味不純。把青梅上面的蒂用牙籤剔除乾淨，這步是為了防止酒味變苦澀。撒鹽在青梅上，輕揉表面起到殺菌作用。然後放清水裡沖洗乾淨即可。不放心的可以泡個半小時。
2、洗乾淨後晾乾 ...
泡青梅酒可以中途開啟，用青梅釀造的酒稱為青梅酒。青梅又稱果梅、酸梅，屬於薔薇科果樹之一。青梅原產於中國，是我國亞熱帶特產水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，後傳入日本及東南亞地區，世界上主要的產梅地是中國和日本。
青梅果實營養豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、 ...
三個月。青梅酒一般是侵泡3個月就可以飲用，自制的青梅酒不能長期存放，應該在一年半以內飲用完，否則容易變質。用青梅釀造的酒稱為青梅酒。青梅，又稱果梅、酸梅，屬於薔薇科果樹之一。青梅原產於中國，是我國亞熱帶特產水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，後傳入日本及東南亞地區，世界上主要的產梅地是中國和日本 ...
青梅酒用50度以上的酒浸泡。釀造青梅酒的選用酒，比較常見的有白酒，朗姆酒或清酒。白酒和朗姆酒製作的青梅酒相對比較好喝，在口感上略微勝過清酒製作的青梅酒。因此建議自制青梅酒時，最好用白酒、朗姆酒來釀泡。 ...