1、先把瘦肉洗乾淨瀝一下後，再把它切片備用。
2、準備好青椒、大蒜和姜分別洗乾淨。把青椒切成塊，姜切碎，大蒜切片備用。
3、燒熱鍋放入油，把瘦肉放進鍋裡，用大火翻炒3分鐘。
4、瘦肉炒斷生後，放入花椒、姜和蒜炒出香味。
5、放入青椒和瘦肉一起炒2分鐘。
6、青椒肉比較厚，放入少許蠔油、鹽、雞精、五香粉再炒1分鐘關火。
7、很美味的一道下菜飯就做好了，裝盤。
1、先把瘦肉洗乾淨瀝一下後，再把它切片備用。
2、準備好青椒、大蒜和姜分別洗乾淨。把青椒切成塊，姜切碎，大蒜切片備用。
3、燒熱鍋放入油，把瘦肉放進鍋裡，用大火翻炒3分鐘。
4、瘦肉炒斷生後，放入花椒、姜和蒜炒出香味。
5、放入青椒和瘦肉一起炒2分鐘。
6、青椒肉比較厚，放入少許蠔油、鹽、雞精、五香粉再炒1分鐘關火。
7、很美味的一道下菜飯就做好了，裝盤。
1、原料：雞腿肉500克，雞蛋清2只，青椒4只，冬筍肉50克。調料：黃酒25克，精鹽5克，味精4克，白糖1.5克，澱粉15克，生菜油1000克(實耗100克)，胡椒粉1克，蔥花2.5克，姜米2.5克，清湯15克。
2、將雞腿肉輕輕拍松排斬幾下，切成1立方厘米的丁，盛入大碗內，加入酒，鹽，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓勻拌透，加入生菜油(5 克)，醒1個小時，青椒切去蒂籽，和冬筍肉切成雞丁大小，待用.取一小碗，加入酒，鹽，味精，清湯，胡椒粉，糖，澱粉粉，和勻、作料。
3、燒熱鍋放入生菜油，待油溫達五成熱時，投入雞丁，青椒丁，筍丁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝乾油分，趁熱鍋加入生菜油50克，蔥花，姜米煸炒一下，投入雞丁，筍丁，青椒丁，及小碗內作料，顛翻幾下，起鍋盛入盆中即可。
1、原料；山藥（100g）、瘦肉（80g）、香蔥（1株）、鹽（1勺）、味精（1勺）。
2、山藥去皮切成段。
3、將切好的山藥倒入高壓鍋中壓10分鐘。
4、瘦肉洗淨切成片，然後用適量的地瓜粉裹一下。
5、待山藥壓好後倒入瘦肉，煮2分鐘。
6、往鍋中加入1勺的鹽和1勺的味精。
7、往鍋中撒入香蔥，煮片刻就可以出鍋了。