虎皮青椒和虎皮雞蛋怎麼做的

　　虎皮青椒的做法：

　　食材：尖椒，油，生抽，醋，鹽，雞精；

　　1、準備食材；

　　2、將尖椒清洗乾淨後去蒂；

　　3、用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀；

　　4、用手將整根辣椒籽拉出來即可；

　　5、將辣椒切成兩段、蒜切片備用；

　　6、鍋裡抹一層油，然後將辣椒放入鍋裡，小火開始煎制；

　　7、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺，都煎好後盛出備用；

　　8、鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味；

　　9、將尖椒再次放入鍋中煸炒；

　　10、開始調味，放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然後翻炒勻均即可出鍋。

　　虎皮雞蛋的做法：

　　食材：水煮蛋8個，蔥兩根，姜5片，蒜兩瓣，鹽，八角1個，幹辣椒2個，生抽一匙；

　　步驟：

　　1、水煮蛋剝殼後過油炸至金黃撈起；

　　2、放蔥薑蒜八角辣椒爆香；

　　3、再加醬油鹽等調味；

　　4、加入雞蛋後加小半碗水燒開轉小火收汁。

　　1、材料：五花肉250g，雞蛋1個，大青椒7個，生薑適量，大蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，澱粉適量。

　　2、做法：

　　（1）把豬肉清洗乾淨去皮，把生薑，大蒜和肉拌在一起，剁成末；

　　（2）雞蛋打散，肉末，雞蛋，一勺澱粉在一起攪拌均勻；

　　（3）把辣椒把摁進去，連辣椒芯一起拔出；

　　（4）用筷子把肉末塞進辣椒；

　　（5）鍋裡放油，把塞好肉的辣椒平放放入鍋內，中火煎；

　　（6）一面煎到微微起皺，翻面再煎，兩面均煎至起皺；

　　（7）加水淹至辣椒的一半，加一小勺鹽，蠔油，燜五分鐘；

　　（8）出鍋，裝盤。

　　1、食材：青椒適量，豬肉適量，蔥姜適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，白糖適量，草雞蛋1個，油適量。

　　2、把豬肉清洗乾淨去皮，加入薑末和蔥花剁成肉餡。

　　3、加入適量的鹽、料酒和一個草雞蛋。

　　4、用筷子朝著一個方向打勻上勁。

　　5、青椒清洗乾淨，去蒂捅去籽。

　　6、從青椒蒂處塞進準備好的肉餡。

　　7、所有青椒都塞好肉餡，然後熱鍋涼油放上青椒煎。

　　8、煎至兩面都出虎皮後，再調入適量的白糖、醋和生抽。

　　9、鍋邊淋入少許的水，加蓋燜約10分鐘，煮至青椒發軟，肉餡也熟了即可出鍋裝盤。