青椒土豆脆炒方法:首先切絲後泡入清水,然後鍋放在火上,燒水燒開,水開後下入土豆絲略微燙一下,然後撈出,鍋洗乾淨再放在火上,然後再炒,速度需快。青椒土豆絲準備食材土豆適量,青椒適量,油適量,鹽適量,蒜適量。青椒土豆絲製作步驟:
1、土豆切絲泡水備用,青椒切絲、蒜拍碎。
2、鍋熱下油燒至無泡,關火待油溫略將下蒜爆香。
3、重新開火下瀝好的土豆絲。炒至土豆絲透明。
4、放下青椒。炒熟放鹽即可出鍋。
青椒土豆脆炒方法:首先切絲後泡入清水,然後鍋放在火上,燒水燒開,水開後下入土豆絲略微燙一下,然後撈出,鍋洗乾淨再放在火上,然後再炒,速度需快。青椒土豆絲準備食材土豆適量,青椒適量,油適量,鹽適量,蒜適量。青椒土豆絲製作步驟:
1、土豆切絲泡水備用,青椒切絲、蒜拍碎。
2、鍋熱下油燒至無泡,關火待油溫略將下蒜爆香。
3、重新開火下瀝好的土豆絲。炒至土豆絲透明。
4、放下青椒。炒熟放鹽即可出鍋。
1、蔥花蒜片備用,青紅椒切絲,土豆去皮擦絲。
2、土豆絲焯水10秒撈出備用。
2、鍋中放油加蔥蒜,加青紅椒,翻炒均勻。加土豆絲,大火翻炒1分鐘。
3、加鹽,醋,翻炒均勻,即可出鍋。
馬鈴薯,又稱地蛋、土豆等,茄科茄屬一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,原產於南美洲安第斯山區,主要生產國有中國、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家,具有較高的經濟價值與營養價值。馬鈴薯的果實為莖塊狀,扁圓形或高15-80釐米,球形,無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分,鬚根系,地上莖呈菱形,有毛。初生葉為單葉,全緣,小葉常大小相間,6-8對種子腎形,黃色。
1、製作食材:土豆、食鹽、辣椒絲、蒜末,薑末,蔥,雞精、食用油;買回來的新鮮土豆,我們需要將其削皮並清洗乾淨,然後改刀成土豆絲,土豆絲的大小一定要切均勻,這樣在煸炒的過程當中,可以讓每一根土豆絲都受熱均勻,在同一時間成熟,切好以後的土豆絲,需要放入到清水當中進行浸泡15分鐘。(土豆絲放入到清水當中進行浸泡後,可以去除土豆身上多餘的澱粉,這樣炒出來的土豆絲就不會有發粘的現象,而且口感也會變得很爽脆)
2、土豆絲在浸泡好以後,我們還要對其進行焯水處理,這一步是非常重要的,決定了做出來的土豆絲口感是否好吃。很多人在做土豆絲的時候都將這一步給省略了,孰不知這一步是非常重要的,起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的開水,等水燒開以後,將土豆絲放入到鍋中進行焯水處理,大概兩分鐘左右,直到土豆絲斷生後,就可以將其控幹水分撈出,然後放入到涼水當中激一下,這樣炒出來的土豆絲口感會特別脆嫩。
3、起鍋燒油,往鍋中加入少量的食用油,等到油溫七成熱的時候,將蔥薑蒜放入鍋中進行爆香,然後把準備好的土豆絲,放入鍋中進行煸炒。記住一定要採用大火對土豆絲進行爆炒,再爆炒的過程中,往裡面加入一小點的食鹽,雞精和香醋進行調味,等到快出鍋的時候,往鍋中加入準備好的辣椒絲,翻炒均勻就可以出鍋食用了。