青椒如何炒才能不苦

　　1、將青椒洗淨，然後去除柄、籽，再將青椒掰成塊或切菱形片備用；

　　2、將精瘦肉切片後，用水澱粉上漿備用；

　　3、將蔥花、姜切成塊或絲備用；

　　4、將鍋放上灶，然後放入底油，開大火，待油微微冒煙後，依次放入蔥花、薑末、肉片、醬油翻炒至肉片泛白；

　　5、然後放入食鹽、青椒塊，繼續翻炒，然後放雞精、白糖少量，再加入適量水，翻炒幾下後淋芝麻油，出鍋即可。

　　把青椒用刀切開，把青椒粒挑出即可減少青椒的辣度。

　　青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多：大椒，燈籠椒，柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒，菜椒。

　　1、第一種方法

　　我們在製作的時候先把苦瓜的頭和尾去掉，然後再把它對半切開。然後我們再用一個小一點的鋼勺來將裡面的瓤挖掉，儘量去的乾淨一些，這些瓤的苦味都非常的重，去完了之後我們還可以看到苦瓜的內壁裡面有一層白色的膜。這層膜苦味也是非常重的，所以我們也要將它們去除乾淨。

　　去幹淨之後我們再把苦瓜全部切成片，然後再把它裝入在一個盆裡面，再向裡面撒上一些食鹽。然後用手把它們抓揉好，食鹽也是可以很好的去除苦味的，所以我們抓揉後要醃製一會兒，靜靜等待十分鐘的樣子，讓苦味被食鹽給去除一下。最後，我們再用清水把它清洗幾遍，將它的苦味給沖洗掉，這樣我們吃起來才不會那麼的難以下嚥，而且能夠很好的保留它的營養和爽脆。

　　2、第二種方法

　　我們還可以像之前那樣將苦瓜處理好，然後再切片之後放在一個盆裡面，再向裡面倒上一些開水將它浸泡一遍，但是不要浸泡太久了，大概就一兩分鐘，讓它過一道開水就可以了，這樣才能讓它吃起來更加的爽脆。而且苦味也能很好的去處，浸泡好後我們再用清水清洗幾遍就可以了。