用料：
豬肝、蒜苗、尖椒、色拉油、食、醋、味精、蔥、姜、花椒、料酒、生抽、澱粉、白糖、胡椒粉。
步驟：
1、豬肝洗淨後，片成2-3毫米厚的片，在水中反覆沖洗；
2、用笊籬撈出，控幹水分；
3、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；
4、調入半勺鹽、幹澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥薑片；
5、攪拌均勻，碼味；
6、準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
7、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
8、大火，快速翻炒，倒數5秒，馬上盛出；
9、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；
10、倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；
11、關火，撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可。
1、主料：豬腿肉500克。配料：味精3克、黃醬10克、糖色5克、白糖10克、蔥末5克、精鹽2克、薑末3克、紹酒3克、芝麻油5克、醬油50克。
2、將豬腿肉剔淨內外筋膜，剁成米粒大的的肉粒，放在炒勺裡，用旺火幹炒一二分鐘，去掉腥味和血水。反覆炒至肉變成粉白色，並且滲出油來為止。
3、將炒勺放在微火上，把肉末滲出的油撇淨，再移到旺火上下入黃醬、白糖、精鹽、醬油和糖色攪勻，接著加入蔥末、薑末，炒出香味，放入芝麻油，最後，加入紹酒、味精拌勻即成。
1、豬頸肉要切均勻厚度，使受熱均勻，要順著肉的條紋切，使肉更爽滑。
2、豬頸肉先加入調味料：鹽，生抽，生粉，蠔油拌好待用。
3、大火燒紅鍋倒入適量油，加入蒜，洋蔥，爆香，再加一點點鹽。
4、爆香後，倒入豬頸肉快速返炒。
5、三分鐘，豬頸肉已經熟了，變金黃色可以上鍋，不要炒太久，火要掌控得剛 ...
用料：豬小腸，青辣椒，醋，生抽，老抽，雞精。
步驟：
1、將豬小腸放沸水中煮10分鐘，水裡加花椒，薑片。
2、將豬小腸撈出，過冷水後切滾刀狀。
3、鍋中下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒。
4、加生抽，老抽，鹽，雞精，出鍋。
豬腸是豬科動物豬輸送和消化食物的內臟，有很強的韌性，並不象豬肚 ...
用料：豬血２００克、青椒１００克、油１克、鹽１克、蒜２克。１、豬血和青椒洗淨切塊。
２、鍋內熱油下蔥段爆香。
３、倒入豬血翻炒。
４、加入青椒，加鹽翻炒均勻即可。
由於在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮豔，摸起來比較硬，而且容易碎；假豬紅則表面光 ...
用料：豬心半個、洋蔥半個、黃瓜半根、黑木耳1小把、紅辣椒2個、澱粉1勺、姜蒜3瓣、醋1勺、生抽1勺、料酒1勺、油鹽適量。
1、豬心切成薄片，加入鹽、澱粉和料酒，拌均勻醃製一下。
2、調製一碗汁：鹽、生抽、料酒、澱粉、姜蒜和少許水， 拌均勻後備用。
3、燒熱鍋，放適量的油，下入豬心爆炒，豬心變色 ...
1、材料：鮮豬腰子兩個，約250克，紅辣椒3個，生薑，鹽，雞粉，植物油，醋，料酒，蔥，生粉各適量。
2、步驟：將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉醃上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內放植物油，燒開後倒入醃好的豬腰子 ...
豬血切條或者切厚片都可以，鍋中燒水放入花椒、料酒和鹽，水開後放入豬血，水開後焯1-2分鐘撈出控水；
韭菜擇洗乾淨切段，白菜也洗淨切絲；
炒鍋燒熱倒油，放入花椒爆香，再放入蒜末薑絲和幹辣子熗鍋；
放入豬血翻炒，倒少許生抽翻炒幾下；
放入白菜繼續翻炒加適量鹽翻炒入味，出鍋前放入韭菜段翻炒幾下即 ...
主料：排骨500克。
輔料：醬油適量，油適量，味精適量，醋適量，香油適量，辣椒適量。
炒豬排骨做法：
1、鍋裡放入油，放入豬排骨。
2、放入適量鹽，味精，醋，香油。辣椒根據自己的口味酌情新增。
4、把豬排骨炒熟即可出鍋。 ...