青椒炒雞蛋為什麼放醋

　　青椒炒雞蛋可以放醬油，不放醬油顏色更好看。

　　青椒炒雞蛋的具體做法：

　　主料：青椒3個，雞蛋 3個；

　　輔料：鹽適量，食用油適量，蔥姜適量。

　　具體做法：

　　1、青椒洗淨去籽切絲，雞蛋打碗裡；

　　2、雞蛋碗里加一點鹽，攪拌均勻；

　　3、炒鍋到少許油，把蛋液倒入，劃熟；

　　4、倒出備用；

　　5、另起鍋到少許油，放蔥姜爆香，下入青椒絲編炒；

　　6、看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻；

　　7、出鍋裝盤即可。

　　胡蘿蔔炒雞蛋不用放醋，具體的做法是：

　　1、準備好胡蘿蔔和3個雞蛋。把胡蘿蔔的外皮清洗乾淨，去掉皮，擦成細絲或者切成細絲都是可以的。

　　2、取一個乾淨的小碗，把雞蛋打散，加入一點食用鹽，攪拌均勻。炒鍋燒熱放適量的食用油，把雞蛋炒熟，盛出來待用。

　　3、另起鍋，燒熱後放適量的油，下入蔥花小火炒出香味。

　　4、把胡蘿蔔絲放進鍋裡，煸炒幾下。

　　5、胡蘿蔔絲慢慢煸炒到有點發軟的狀態，加入1小勺的鹽調味，再翻炒均勻。

　　6、把炒好的雞蛋倒進鍋裡，加入1小勺雞粉，炒勻後就可以出鍋裝盤。胡蘿蔔炒制時間不可過長，否則胡蘿蔔絲太軟，失去水分過多，沒了脆嫩感，口感就打了折扣。

　　炒雞蛋放醋裡的作用可以緩解感冒咳嗽症狀之外，還對血管有一定的軟化作用。而醋炒雞蛋的製作方法也非常簡單，就是鍋中加入少量的油，等油加熱後，先倒一些食醋，然後再把雞蛋放進去炒熟，如果身體中血糖不高，還可以在醋炒雞蛋的時候加入一些白糖，讓醋泡雞蛋的口味更鮮更好吃。