青椒燜老鴨怎麼做好吃

　　青椒燜老鴨的步驟如下所示：

　　1、先用白酒，蠔油和老抽將鴨肉入味且去腥；

　　2、開鍋熱油，將鴨肉用油炸幹水份後撈起放置於盤中；

　　3、幹椒過水後，加紅油再把辣椒香料炒香；

　　4、再加入辣醬，炒香後往鍋中加水；

　　5、水燒開後，將炸好的鴨子放入鍋中，並加胡椒粉去腥和調味；

　　6、加入鹽，味精，生抽，蒸魚豉油和美極鮮；

　　7、煮開後，倒入高壓鍋內壓十分鐘；

　　8、將青椒和大蒜一起炒香後，與做好的鴨子一起放鍋里加點高湯，煮開後加點紅油即可。

　　1、原料：鯉魚1條，豬五花肉100克，胡蘿蔔50克。

　　2、調料：油300克(約耗75克)，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，澱粉適量。

　　3、做法：鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗淨，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；豬五花肉，胡蘿蔔均切成小片。

　　4、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿蔔片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、姜，加味精，用水澱粉勾芡，淋花椒油即可。

　　1、主料：雞肉半隻、幹艾草1小捆、蓮藕1小節。

　　2、輔料：生薑1大塊、生粉1匙、醬油1匙、食鹽適量、食用油少量。

　　3、將艾草用清水反覆沖洗乾淨，並浸泡十五分鐘左右。

　　4、把蓮藕削皮，洗淨，切塊；把生薑去皮，洗淨，切片。

　　5、將雞肉洗淨，放沸水鍋中焯一下水，再洗淨（或者放清水中浸泡20分鐘，去除血汙）。取一大盤，根據雞肉份量倒入適量食鹽、生粉和醬油，再加微量清水，用筷子攪勻後，倒入雞肉，抓勻，醃製半小時。最後把汁水倒掉。

　　6、鍋中倒入少量食用油，燒開，把薑片爆炒出味。然後倒入醃製好的雞肉以及切好的藕片，翻炒出味。

　　7、食材翻炒好後，把艾草放進鍋，然後倒入蓋過食材的清水，蓋鍋，先大火煮開，再改用小火燜到鍋中汁水到食材三分之一位置時即可！艾草根可以扔掉，艾葉可以留下來吃。