用料：土豆５０克、蔥５克、蒜５克、青椒１０克、紅椒１０克、鹽２克、白醋５克。
1、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。
2、土豆絲焯水１０秒。
3、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒１分鐘。
4、加鹽，醋，翻炒均勻。
青椒功效：
１、解熱鎮痛：
青椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並且能緩解肌肉疼痛，從而起到比較強的解熱鎮痛的功效。
２、散寒祛溼：
吃了帶有辛辣味的青椒之後，也會出現心跳加快，皮膚血管擴張的現象，中醫認為青椒和辣椒一樣，都是有溫中下氣、散寒祛溼的功效。
３、促進食慾：
青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食慾，促進消化的功效。
４、淨化血液：
青椒的綠色部分是來自葉綠素，而葉綠素是能能防止腸內吸收多餘的膽固醇的，幫助將膽固醇排出體外，從而可以達到淨化血液的作用。
５、降脂減肥：
青椒中也是含有辣椒素的，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥的作用。
６、預防癌症：
青椒中的維生素Ｃ含量是番茄含量的７－１５倍，而且還有促進維生素Ｃ吸收的維生素Ｐ，即使加熱維生素Ｃ也不會大量流失，而維生素Ｃ是比較強的抗氧化劑，能清除體內有害的自由基；再加上青椒中的胡蘿蔔素和辣椒素也是一種抗氧化物質，能阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
1、尖椒3個、豬肉150克、色拉油適量、食鹽4克、醬油5克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、小米椒適量、料酒5克、蠔油少許、澱粉適量。
2、做法：肉絲上漿，口感滑嫩，加醬油，澱粉、雞蛋清、鹽、料酒，然後抓一下，醃製20分鐘。
3、辣椒洗淨，切絲。鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒。
4、下醃好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可。
5、這時候下青椒絲、改大火略炒2分鐘，一點點蠔油，再與肉絲拌勻快炒，少許鹽、味精，出鍋。
1、豬肉切成絲，放小半勺鹽，半勺醬油，半勺料酒抓勻，醃10分鐘；
2、辣椒清洗乾淨切條，餅切條；
3、熱鍋入油，放入豬肉；
4、翻炒至變色；
5、在放入辣椒；
6、翻炒出香味；
7、放入餅；
8、加半勺鹽，炒兩三分鐘；
9、放半勺雞精翻炒均勻即可。
1、蒜片3克，香菜40克切段，蔥花1根，豬肉300克切絲。
2、倒入豬肉絲，澱粉20克，抓勻。
3、鍋中放入食用油200ml，放入豬肉絲，中火炸至六成熟，控油撈出。
4、油溫繼續加熱，復炸30秒。
5、鍋中放入食用油5ml，放入蒜片、蔥花，大火爆香，倒入豬肉絲、鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克 ...
原料：鹹菜適量，豬肉少許，醬油適量，幹辣椒適量。
做法：1.把鹹菜頭切絲用水沖洗侵泡，把鹹味去掉。
2、把豬肉切片借味用。
3、爆鍋。
4、熱鍋冷油下蔥姜。
5、放肉片翻炒，煸炒香味放鹹菜絲。
6、蔥花薑絲肉煸炒出香味兒後，放鹹菜絲下鍋翻炒。
7、放鹹菜絲同時放紅幹椒一起煸炒。 ...
1、食材：瘦肉100克、油適量、鹽適量、澱粉適量、香油適量、生抽適量、黑胡椒粉少許。
2、首先，切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段。
3、接著是醃製，醃製的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。
4、然後加澱粉抓勻，肉裡一定要放入澱粉抓勻，鎖住水分，這樣才會嫩滑。
5、抓 ...
原料：肉絲、澱粉、料酒、鹽、土豆絲、野山椒、食用油、老抽、雞精。
方法：
1、肉絲中加入少量澱粉、料酒、鹽；
2、土豆切絲泡在水中去去澱粉，盛出瀝乾備用；
3、野山椒切碎備用；
4、鍋中倒入適量食用油，待油6成熱時倒入醃製過的肉絲和野山椒炒至變色，加入老抽，盛出肉絲備用；
5、鍋中 ...
用料：豬肉300克，胡蘿蔔50克，幹木耳8克，青椒1個，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，鹽1小勺。
1、木耳用溫水泡發，泡發好後沖洗乾淨，撕成小塊待用。
2、豬肉切成絲，放入盤中，用少許澱粉和醬油醃製一會兒。
3、胡蘿蔔和青椒切片，蒜拍碎，剝去外皮後切末。
4、鍋裡燒熱油，放入 ...
1、準備好配菜，胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、杭椒切片、火腿腸切片。
2、鍋中水燒開，加少許鹽，油菜燙一分鐘，撈出過涼水。
3、泡麵下鍋煮。
4、煮至面散開，撈出過涼水。
5、起油鍋放雞蛋炒散。
6、加配菜炒勻，加醬油、番茄醬、花椒油多放一點，繼續炒勻。
7、放泡麵，炒勻。
8、放料包 ...
用料：豆腐乾300克、青蒜200克、小米辣椒50克、蒜半頭、植物油2湯匙、醬油半湯匙、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙。
1、準備食材，豆乾切片、鮮紅辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。
2、鍋中加入少許植物油，油熱加入蒜和辣椒，煸炒出香味。
3、放入豆乾煸炒均勻，加入少許醬油和鹽調味。
4、 ...