青椒雞怎麼做

　　1、食材：土雞半隻、青椒2個、鹽適量、食用油適量、五香粉適量、老抽適量、生抽適量、八角2個、花椒15粒、姜1塊、蒜2瓣。

　　2、準備好食材，雞塊，青椒洗淨備用，雞肉是買的時候讓人家斬好的。

　　3、青椒切小塊，薑切片，蒜拍松，花椒八角洗淨備用。

　　4、鍋燒乾，放少量的油燒熱，放入花椒爆香，花椒可以棄掉不要。

　　5、在放入八角爆香後，放入薑片，蒜炒出香味。

　　6、倒入雞塊，翻炒均勻。

　　7、炒至雞塊水分收幹，出油，多餘的油可以倒出來，炒其他菜用，加入適量的老抽，生抽上色，適量的鹽，五香粉調味。

　　8、翻炒均勻，倒入切好的青椒塊。

　　9、翻炒均勻，炒至青椒斷生即可。

　　1、把土豆去皮後切塊、洋蔥切塊、青椒洗淨後切塊、雞腿洗淨後切塊。

　　2、生薑去皮後切塊、蒜米去皮後切末、八角和乾紅辣椒洗淨。

　　3、起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱油後把雞腿肉倒進去翻炒至表面微黃。

　　4、倒入半勺的黃酒。

　　5、倒入一勺生抽、半勺老抽。

　　6、放入半勺白砂糖。

　　7、放入乾紅辣椒和一勺食鹽翻炒均勻。

　　8、再倒入沒過食材的啤酒。

　　9、再倒入土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮上20分鐘。

　　10、時間到後，開蓋放入洋蔥和青椒塊，翻炒均勻即可。

　　青椒雞丁的做法：首先準備材料，青椒切成丁，雞脯切成丁，加入料酒胡椒生抽油醃製，鍋中放油油熱後放雞丁炒，撈出備用，鍋中留油放蔥薑辣椒，倒入青椒加少許鹽，倒入雞丁加少許生抽翻炒均勻，裝盤即可。

　　青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。