青海美食及特產有哪些

　　青海美食：

　　1、釀皮：釀皮吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。餾的釀皮，金色發亮，薄細柔脆；而蒸的釀皮，色褐沉著，渾厚肥大，兩者色形各異，味道基本一致；

　　2、甜醅：甜醅選料精細，青稞粒粒飽滿，脫皮潔淨，蒸煮適度，酒麴配料適中，掌握溫度準確，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，則醇香撲鼻，入口醅甘汁濃，綿軟可口，食後滿口留香。

　　青海特產：

　　1、青稞酒：酒味醇香，清亮透明，具有飲後不頭痛、不口乾、醒酒快、加溫飲用口味更佳獨特風格；

　　2、青海冬蟲夏草：蟲夏草以乾燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經，具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，並對結核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統上既作藥用，又作食用；

　　3、剛察黃蘑菇：其鮮味獨特，口感極佳，富含有各種營養物，並含有增強機體免疫功能和抑制腫瘤生長的生理活性化學成分，具有較高的營養價值和食療保健作用。

　　傣族人居住的竹樓是一種幹欄式建築。

　　傣族人以大米為主食，最具特色的是竹筒飯。普洱茶是雲南西雙版納的特產。

　　傣族有自己獨特的歷法：傣歷。

　　傣族人民十分喜愛詩歌，尤其是敘事長詩。敘事詩《召樹屯與楠瑪諾娜》、《娥並與桑洛》等作品是中華民族的寶貴文化遺產。

　　傣族舞蹈種類很多，孔雀舞聞名中外。

　　潑水節是傣族最富民族特色的節日。

　　1、羊筋，羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰乾，紮成小把，可長期儲存，久藏不壞。用羊筋做的菜餚品種很多，是青海回、漢族筵席中最常見也是很有聲譽的地方菜之一。

　　2、循化線辣椒，又叫牛角椒、線辣椒。茄科，1年生直立草本，高40至60釐米，枝頂雙生或簇生，花單生於葉腋或枝腋，花白色，成熟後為紅、橙、紫紅色，味辣，果皮和胎座間有空腔，內有扁形種子。

　　3、循化花椒，籽粒大，色豔、產量高，味道香醇。經檢測較甘肅花椒蛋白質、鉀、油含量高。

　　4、三套碗席，海東地區的美食種類繁多，特色鮮明，在海東的各餐館和飲食攤點都可以品嚐到青海風味的美食，如羊雜碎、甜醅、鍋饃、釀皮、手抓肉等地方風味小吃。