原料：
黃魚、雪菜、薑片、蔥段、乾紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。
製作：
1、黃魚去鱗、鰓、內臟洗淨，兩面剞上花刀。雪菜洗淨，切成1釐米小段；
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油；
3、鍋內放入色拉油燒熱，放入乾紅椒、薑片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鐘，然用大火收稠滷汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。
原料：
黃魚、雪菜、薑片、蔥段、乾紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。
製作：
1、黃魚去鱗、鰓、內臟洗淨，兩面剞上花刀。雪菜洗淨，切成1釐米小段；
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油；
3、鍋內放入色拉油燒熱，放入乾紅椒、薑片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鐘，然用大火收稠滷汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。
1、紅燒黃花魚，用料：黃魚2條、姜12片、蒜6瓣、蔥適量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、鹽10克、醋10克、料酒50克。
2、黃花魚兩條解凍，將魚鱗及內臟去除乾淨。把魚兩面斜切幾刀方便入味，加入薑片、小蔥、料酒、鹽、生抽，醃製半個小時。油鍋加熱放入魚，兩面煎至金黃色，出鍋。
3、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油調好醬汁，魚撈出後，在油中放入辣椒、蔥姜熗鍋。倒入調好的醬汁，加入水，確保能夠漫過魚。大火燒開，放入煎好的魚，加上適量香菜中火悶煮二十分鐘。中途可用勺將湯汁澆到魚上，反覆幾次魚會更加入味。
4、二十分鐘左右火調小，待魚入味後取出裝盤，把鍋中的蔥薑蒜調料挑出去掉，倒入調好的澱粉汁。大火收汁，澆到乘出的魚上，撒上香菜吊墜，完成。
1、把魚去鱗去內臟，把內臟裡黑色的薄膜洗乾淨。
2、鹹菜切碎。
3、熱鍋倒入油放魚下去煎，注意防濺哦。
4、給魚翻個身，注意不要讓魚肉散了。
5、倒入熱水，放入鹹菜。
6、放入切好的溫州醬油肉。
7、趁燒湯的時候另起一鍋煮粉幹。
8、當湯燒出乳白色的時候可以放入鹽調味了。
9、放入小蔥碎。
10、粉幹煮軟後就可以夾起來放碗中然後放上湯料。