材料：鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。做法：1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入。
2、約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。3.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火，三五分鐘之後湯變白後，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5至10分鐘，出鍋後撒上蔥花。
材料：鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。做法：1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入。
2、約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。3.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火，三五分鐘之後湯變白後，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5至10分鐘，出鍋後撒上蔥花。
備料：鯉魚一條、大料2粒、鹽適量、蔥適量、姜適量、辣椒絲適量、醬油適量、水適量。
做法：1、準備材料。
2、油熱熗鍋。
3、加適量醬油，添水。
4、添水後，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火繼續燉10幾分鐘即可。
5、出鍋前加鹽，放香菜。
1、主料：鯽魚2條、玉米麵(黃)100克、小麥麵粉100克。
2、輔料：植物油2勺、食鹽1勺、姜10克、蒜3瓣、細香蔥2根、料酒10克、生抽1勺、老抽1勺、白糖10克、幹辣椒5個、八角1個、花椒10粒、泡打粉2克、紅椒1個、青椒1個、豆瓣醬2勺。
3、玉米麵和小麥麵粉各半，再加入1小勺泡打粉。
4、混合均勻，慢慢倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀。
5、揉成麵糰醒發。
6、醒發麵團的時候可以準備燉魚的材料。
7、鯽魚處理乾淨後在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放薑絲醃製十分鐘。
8、青紅椒切絲，準備各種配料。
9、鍋燒熱，用生薑抹一遍鍋底。
10、加入油，油燒熱後放入鯽魚。
11、一面煎好之後翻面，將兩面都煎至金黃。
12、將煎好的鯽魚盛出。
13、鍋中熱油，放入姜、蒜、大料、幹辣椒。
14、放入豆瓣醬，炒出香味。
15、將煎好的鯽魚放入鍋內。
16、倒入水，加入生抽、老抽、料酒。
17、加入白糖小火燉。
18、將麵糰分成劑子，做成圓餅。
19、將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢燉。
20、餅熟後，放入青紅椒絲斷生，略收汁就可以出鍋了。