青皮榴蓮鑑定熟沒熟需辨識果實的大小和外觀顏色，和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。青皮榴蓮也稱作越南金枕頭，是很受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”，因為氣味不太濃，很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。
青皮榴蓮鑑定熟沒熟需辨識果實的大小和外觀顏色，和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。青皮榴蓮也稱作越南金枕頭，是很受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”，因為氣味不太濃，很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。
青皮榴蓮的品種是越南青皮榴蓮，又叫越南金枕頭，是很受歡迎的一種水果，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常在裡面有一瓣比較大的果肉，稱為“主肉”，因為氣味不太濃，很適合初嘗者吃這種又臭又香的水果。
榴蓮，是一種錦葵目、木棉科的熱帶常綠喬木，榴蓮果實在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”，其氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
青皮榴蓮一般放7到10天。要是榴蓮比較硬，那麼需要放比較久的時間，一般7-10天左右，但要是榴蓮比較軟，那麼放置3-5天左右即可熟，青皮榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東、海南也有種植。
分辨青皮榴蓮成熟的方法：
1、外殼顏色：由於青皮榴蓮不管成熟與否，外殼顏色都是青色的，所以難以從顏色上來判斷青皮榴蓮是否成熟，但如果顏色為青黃色的話，則肯定是成熟了。
2、氣味：靠近一點聞一聞青皮榴蓮的氣味，如果可以聞到一股青皮榴蓮特有清香氣味的話，則說明該青皮榴蓮已經成熟了，如果榴蓮聞不到氣味的話，則說明尚未成熟。
3、果肉顏色：有的商家會售賣一半的榴蓮，也就是可以不用買一整個的。那麼可以觀察青皮榴蓮的果肉顏色，如果呈現金黃色的話，則說明該青皮榴蓮已經成熟了。
4、尖刺：用手抓住青皮榴蓮的尖刺，然後再往中間靠攏，如果青皮榴蓮的尖刺會移動的話，則說明該青皮榴蓮已經成熟了，如果尖刺動不了的話，則說明尚未成熟。
5、果肉大小：接著再觀察青皮榴蓮的果肉大小，如果果肉肥厚，而且外殼比較薄的話，則說明該青皮榴蓮的品質較好，值得購買。
6、裂口：如果青皮榴蓮稍微成熟過頭的話，則外殼會裂口，因此，如果不知道怎麼挑選成熟的青皮榴蓮的話，則可以挑選有細微裂口的青皮榴蓮，注意如果裂口過大的話，則也不宜購買，畢竟成熟過頭也不好吃。