青菜丸子怎麼做竅門

　　1、青菜切末，肉餡中加入蔥，姜，鹽，雞精，胡椒粉，青菜。攪拌均勻，捏成丸子。鍋中倒水放入丸子，煮熟後即可撈出。

　　2、肉切大片，剁成肉末放碗裡，加入料酒、胡椒粉等所有調味料順著一個方向攪拌均勻備用。鍋裡倒入兩千毫升水，放薑片，水未燒開調中火，逐個下入丸子，煮開七至八分鐘至熟後滴幾滴香油，少許鹽，再放入青菜葉煮開即可。

　　1、用料：雞蛋3個、小青菜10棵、黑木耳一小把、紅薯粉絲200克、蔥1根。

　　2、先把小青菜清洗乾淨，燒開水燙一下，過涼水擠幹水分備用。

　　3、把木耳、粉絲、小青菜、蔥全都切好備用。

　　4、雞蛋炒好放涼，再把準備的材料都放進去加油、鹽、十三香、蠔油、香油，攪拌均勻。

　　5、拌餡兒之前和好的面。

　　6、擀皮，包好的素三鮮餃子。

　　7、下鍋煮素三鮮餃子，煮的時候點兩次涼水即可。

　　1、豬肉末半斤，嫩豆腐半斤。

　　2、碎米芽菜約一兩，豌豆尖二兩，老薑末一匙，雞蛋一個。蔥兩棵，切碎。

　　3、澱粉一湯匙，鹽適量。

　　4、將肉末、豆腐、雞蛋、澱粉、薑末、鹽、一湯匙水放碗裡，用手充分抓爛抓勻。

　　5、再放入碎米芽菜再抓勻。

　　6、用不鏽鋼匙取一定量的料在手心裡做成丸。

　　7、一邊做一邊放湯鍋，用中小火煮，湯麵保持沸而不騰。

　　8、全部做完後改中火煮約五分鐘。

　　9、放入豌豆尖後立即關火。

　　10、起鍋裝湯缽，撒上蔥碎即可上桌。