1、准將大蒜、青菜分別洗淨，切好，待用。
2、熱鍋中倒油，將大蒜和青菜一起入鍋，翻炒均勻。
3、大火不停煸炒2分鐘，加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。
4、大火持續，2分鐘後掀開鍋蓋，淋上生抽，翻炒均勻。
5、然後放鹽等調料，翻炒均勻，不停翻炒幾下，出鍋。
1、雞胸肉2塊、豆芽40g，薑片、料酒、蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油、白糖、小米椒、花生碎各適量。
2、首先將雞胸肉冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水後洗淨，撕成小條。
3、然後在碗中加入蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油和少許白糖，攪拌均勻。
4、最後在碗底鋪上豆芽，放上雞胸肉絲，撒上小米椒和花生碎，淋上料汁，翻拌均勻即可。
1、新鮮玉米一根，沖洗乾淨，將玉米粒剝下來，剝玉米的時候，可以先剝掉兩三排，剩下的用手輕輕一扳就能完整剝下來，還不破壞玉米粒的形狀。
2、鍋中加入適量的清水燒開，水開以後倒入玉米粒，煮熟。
3、把煮好的玉米粒用漏勺撈出來，然後加入適量的玉米澱粉。
4、用筷子輕輕攪動，讓每一粒玉米上都沾上一層薄薄的玉米澱粉。
5、乾淨的鍋中加入一把鹽，一把花椒，炒至花椒出香味，鹽顏色發黃即可。
6、將炒好的椒鹽倒在砧板上，用擀麵杖擀成粉末狀，即成椒鹽。
7、油鍋燒熱，下入玉米粒中火煎，把外表的澱粉煎脆即可。
8、然後倒入炒好的椒鹽，撒入小蔥碎。
9、拌勻即可出鍋。
1、芥菜洗乾淨，放陽臺晾乾。
2、燒開水並用開水把菜燙一遍。
3、芥菜顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裡。注意瓶子要提前清洗乾淨晾乾，瓶子一定是不能沾油的。
4、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水倒到瓶子裡，再有點重量的東西壓在菜上面，保證菜完全泡在水裡。
5、一般醃製五六天就可以了。 ...
1、芥菜洗乾淨，放陽臺晾乾。
2、燒開水並用開水把菜燙一遍。
3、芥菜顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裡。注意瓶子要提前清洗乾淨晾乾，瓶子一定是不能沾油的。
4、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水倒到瓶子裡，再有點重量的東西壓在菜上面，保證菜完全泡在水裡。
5、一般醃製五六天就可以了。 ...
薺菜，韭菜，白菜，香菇等。
一、白菜鮮肉餛飩
原料：大白菜、豬肉餡、厚的大餛飩皮、香菜、蔥、鹽、香油、澱粉、高湯。
做法：
1、大白菜洗淨，先氽燙過再衝涼、切碎，然後擠幹水分；
2、豬肉餡剁細，連同調味料一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料；
3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩 ...
1、小青菜可以做酸菜，小青菜又名小白菜，又名不結球白菜、青菜、油菜。原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛。
2、做法如下：
（1）食材：青菜2500克、鹽適量和桶一個。
（2）準備一個桶，將青菜洗乾淨。
...
1、食材：魷魚300克，紅椒半個，青椒1個，蔥姜適量，鹽適量，花生油10毫升。
2、青椒和紅椒切成片。
3、先用清水洗乾淨魷魚，下入熱水炒30秒鐘，看到魷魚變色並且捲曲就可以了。撈出來瀝乾水分，放在盤子裡待用。
4、炒鍋放油，燒熱後先下入蔥姜炒出香味，再放入青紅椒片翻炒1小會。
5、再加入 ...
主料：雞爪10只、姜、蒜一整頭、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、辣椒醬或老乾媽、老抽、生抽、黃酒或料酒。
做法：
1、雞爪剪去指甲放入涼水中，開火，飛一下血沫。
2、撈出雞爪迅速在涼水下衝洗。
3、鍋裡放一點油，老乾媽或者辣椒醬。用微微小火稍微炒一下，接著放入很多的黃酒。
4、接著放入雞爪， ...
原料：鮮青菜、蒜苗、芹菜、食鹽、香料包、白酒、紅糖
做法：1、將鮮青菜去掉老葉、黃葉後分開，洗淨瀝乾水分後浸泡在濃度為百分之15的食鹽溶液中3天。
2、將蒜苗去根鬚和黃葉，芹菜洗淨瀝乾水分。
3、將鹽漬的青菜一邊裝入壇中，一邊均勻地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料。
4、倒入鹽水，蓋上壇蓋， ...