1、食材：油菜1把、豆腐乾200克、紅尖椒2個、食鹽適量、生抽適量、香油適量、小蔥2根、陳醋適量、白糖適量。
2、上海青削去根部，掰開，洗淨。
3、入開水中焯一下，撈出瀝乾水分，攤涼。
4、把上海青切成小丁，然後攥一下去除水分。
5、五香豆腐乾切成和上海青差不多大小的小丁，小蔥和紅椒切成小圈，然後混合。
6、用生抽、糖、陳醋和香油調成味汁兒。
7、澆在菜上，拌勻即可。
1、食材：油菜1把、豆腐乾200克、紅尖椒2個、食鹽適量、生抽適量、香油適量、小蔥2根、陳醋適量、白糖適量。
2、上海青削去根部，掰開，洗淨。
3、入開水中焯一下，撈出瀝乾水分，攤涼。
4、把上海青切成小丁，然後攥一下去除水分。
5、五香豆腐乾切成和上海青差不多大小的小丁，小蔥和紅椒切成小圈，然後混合。
6、用生抽、糖、陳醋和香油調成味汁兒。
7、澆在菜上，拌勻即可。
1、主料：薺菜150克、豆腐乾150克。
2、調料：食鹽1/4小勺、生抽1小勺、香油1小勺。
3、豆腐乾洗淨切絲，薺菜去根洗淨。
4、鍋內水燒開，放少許鹽，倒入豆腐乾絲煮1分鐘撈出瀝乾水份；放入薺菜滾開立刻撈出瀝乾水份。
5、豆腐乾絲，薺菜，加上所有調料拌勻裝盤即可。
1、炒鍋里加半鍋清水，水開後，把豆腐乾放入開水鍋中焯一下，然後撈出控幹水份備用。
2、把控幹水份的豆腐乾切成薄片，放入調菜盆裡備用。
3、把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。
4、把黃瓜，放入盛有豆腐乾調菜盆裡，再放入鹽和糖拌勻後醃製5分種。
5、取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，薑末和蒜末。
6、然後倒入2勺醬油、適量香油、花椒油，最後撒入芝麻，攪拌均勻製成調味汁。
7、把做好的調味汁淋在調菜盆裡的豆腐乾上，放入一勺剁椒，最後滴入一勺香醋，撒上香菜末拌勻，裝盤上桌即可。