1、主料：中筋麵粉500g。
2、輔料：酵母適量、鹽適量、水250g、青菜肉餡適量。
3、同饅頭外皮的方法一樣，將麵粉揉搓。
4、麵糰揉捏成表面光滑的麵糰。
5、在麵糰上方蓋上潮溼的紗布，進行發酵。
6、約過20至30分鐘的發酵時間後，將麵糰揉成長方形，並平均分成N份。
7、將小麵糰用擀麵杆擀成圓形。
8、圓形的皮子內放入菜肉餡。
9、收口朝下，略壓一下後便可。
10、在制好的青菜肉餅上鋪一層保鮮膜，防止水分蒸發。
11、用生煎的方法，將菜肉餅放入鍋中放入大量水，大火燒至5至8分鐘後改小火。
12、水燒乾後，將麵餅翻面，煎至煎兩面金黃即可出鍋。
1、將麵粉與水混合，揉成一個柔軟的麵糰。
2、蓋上溼布，鬆弛30分鐘。
3、除蔥末外，把豬肉餡以及所有調味料倒入大碗中。
4、快速朝一個方向攪拌至肉餡發粘之後，加入蔥末攪拌均勻即可。
5、在案板上抹一層植物油防粘。
6、將鬆弛好的麵餅擀為圓形。
7、將肉餡塗抹在麵皮上，1/4空間留白。
8、沿中線將留白與肉餡區域切分為二。
9、將麵餅沿刀口向另一側翻折，每次翻折須捏緊邊緣。
10、再次翻折。
11、擀開疊好的麵餅，使其接近烤盤大小。
12、烤盤上刷一層油。
13、將麵餅放入鍋中，啟動大餅餡餅模式。
14、烤熟即可。
1、原料：麵粉、清水、豬肉餡、大蔥、雞蛋、鹽、雞粉、生抽醬油、涼白開水、食用油；
2、將麵粉和清水混合均勻，揉成一個柔軟的麵糰。麵粉和清水的比例大概是100g麵粉配55g清水，不過根據麵粉的吸水性不同，需要自行調整，可以一點一點的加清水，麵糰比平時包餃子的面要柔軟，麵糰揉好以後蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右；
3、豬肉餡放在一個容器裡，加入一顆雞蛋，適量的鹽、生抽醬油、雞粉，再倒入一些涼白開水，涼白開水也是一點一點的加，不要一次加太多；
4、用筷子順時針方向攪拌均勻，攪拌的時候加一些涼白開水，加一次就多攪拌一會兒，讓肉餡吃了水再攪拌可以讓肉餡更黏稠；
5、大蔥切碎，放進攪拌好的肉餡裡；
6、把肉餡和大蔥還是按順時針方向攪拌均勻；
7、靜置好的麵糰取出，撒上一些乾麵粉，輕揉片刻。取適量麵糰，揉圓後擀開成一個方形；這個時候麵皮不需要擀的太薄，跟平時餃子皮的厚度差不多；但比餃子皮軟很多；
8、兩邊各切兩刀，位置在餅皮的三分之一處；
9、把調味好的肉餡放在餅皮上，鋪開，空出右下角的部分，另外注意四周不要鋪肉餡，否則不好粘合；
10、開始摺疊，先把右下角沒有放肉餡的部分折過來蓋住中間的肉餡；
11、再把左下角的折到中間去；
12、再往上折一步；
13、繼續從右邊往中間折；
14、左邊也往中間折；
15、再往上折，這個時候肉餅已經挺厚的了，因為餅皮比較軟，折的時候一定要小心；
16、把右邊和左邊的餅皮依次往中間折；一個大肉餅就折出來了。
17、再用擀麵杖輕輕的擀薄一點，注意，一定不要擀破皮，厚度約1CM左右即可；
18、電餅鐺預熱3分鐘，上下盤加熱，刷一層薄油，把肉餅小心的轉移到電餅鐺裡去，輕輕的整整形，因為餅很軟，很容易就從方形整成了圓形了，正適合電餅鐺的大小。
19、設定肉餅檔，時間到即可。