1、食材：青菜適量、雞蛋2個、麵粉適量、鹽適量、南德少許、麵條鮮一勺、雞精少許。
2、兩個雞蛋打散在碗中，攪拌均勻。青菜洗淨後切碎。一個小碗中加入適量的麵粉和少許的鹽，接著倒入少許開水，快速的攪拌成小麵疙瘩。如果麵疙瘩比較大可以撕成小塊。
3、砂鍋內加入適量的清水，水開後調入適量的鹽、少許南德、一勺麵條鮮，接著倒入麵疙瘩，攪拌均勻並煮開。然後加入青菜，再次攪拌均勻煮一會。
4、待麵疙瘩煮熟後調入適量的雞精，攪拌均勻。開大火邊攪拌邊倒入雞蛋液，攪拌成蛋花，最後加入少許的香油攪拌均勻即可。
1、食材：青菜適量、雞蛋2個、麵粉適量、鹽適量、南德少許、麵條鮮一勺、雞精少許。
2、兩個雞蛋打散在碗中，攪拌均勻。青菜洗淨後切碎。一個小碗中加入適量的麵粉和少許的鹽，接著倒入少許開水，快速的攪拌成小麵疙瘩。如果麵疙瘩比較大可以撕成小塊。
3、砂鍋內加入適量的清水，水開後調入適量的鹽、少許南德、一勺麵條鮮，接著倒入麵疙瘩，攪拌均勻並煮開。然後加入青菜，再次攪拌均勻煮一會。
4、待麵疙瘩煮熟後調入適量的雞精，攪拌均勻。開大火邊攪拌邊倒入雞蛋液，攪拌成蛋花，最後加入少許的香油攪拌均勻即可。
1、豬肝切薄片用鹽水浸泡後清洗乾淨。
2、瘦肉切片用生粉，生抽和鹽醃製。
3、莧菜清洗乾淨。
4、鍋中放入薑片和油燒開。
5、滑入肉片煮2分鐘。
6、加入豬肝再煮2分鐘。
7、最後加入莧菜。
8、莧菜變軟時加入鹽調味即可。
1、主料：面線5兩（約200克），白菜膽4兩（約160克），雞蛋2只，中蝦6只。
2、輔料：上湯2杯，蔥粒1湯匙調料/。
3、調料：鹽適量，胡椒粉，麻油各少許。
4、白菜膽洗淨，燒煮清水適量，加入油和鹽各少許，放下白菜膽焯熱；雞蛋煮熟，去殼，切片；中蝦去外殼但留尾，用生粉和鹽揩擦蝦身，洗淨，除腸，切雙飛。
5、面線用煮水焯熟，撈起，立刻過冷水，然後瀝乾。
6、燒煮上湯，加入調味料，下中蝦焯熟，撈起備用，面線放入上湯內快煮片刻，撈起置碗內，加一茶匙熟油拌勻。
7、將中蝦、白菜膽和蛋片置面線上，澆上上湯，撒上蔥粒供食。