糖醋蒜的簡單做法原料配方：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許。
製作方法：
1、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分；
2、按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用；
3、每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天后，即成鹹蒜頭；
4、撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的百分之七十為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去；
5、將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到罈子四分之三時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最後用油紙或塑膠布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期儲存；
6、糖醋液配製：先將食醋加熱到80攝氏度，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。
1、牛肉一公斤、烤肉醬一袋、蒜末少許、蠔油適量、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生薑粉少許、澱粉一勺、香料等。
2、牛肉去筋膜切小塊，放入溫水中浸泡一小時，期間多換幾次水，洗淨血水。
3、控幹水，將牛肉小塊放入碗裡，加入蒜末、蠔油、料酒、醬油、鹽、孜然粉、生薑粉、澱粉拌勻。
4、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜（時間長容易入味）。
5、將醃製好的牛肉串成串即可。
1、原料配方：生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤
2、製作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。質量標準：色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
3、最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
1、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水;
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水;
3、將芥菜切絲;
4、切薑末、辣椒;
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些;
6、油熱後,放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽（別太鹹）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁 ...
芹菜和花生米醃製方法如下：
1、乾的花生米洗乾淨用水泡6個小時左右；
2、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋裡。加入幾片香葉，幾瓣大料，幾片姜，一段蔥段和少許的花椒，適量的鹽和味精，煮熟。熟的程度以自己喜歡的口感來定；
3、胡蘿蔔洗乾淨切細條，或者切成花形的片。芹菜擇洗乾淨切段；
...
1、原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。
2、先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精 ...
1、將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入內大盆中加入食鹽，用手搓勻容，醃製4小時。
2、熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。
3、醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒 ...
1、備料：剝皮蒜頭100克、食鹽10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
2、漂洗：把剝皮蒜頭用清水漂洗並浸泡4～6小時，除去泥沙雜質，然後瀝乾水分。
3、醃漬：按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然後一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。倒缸醃漬時，12 ...
將仔姜洗乾淨，去除雜質，將水晾乾，倒入鹽在仔姜上面，醃製2個小時，鹽要適量，不能太多，要不然最後醃製出來的糖醋姜會非常的鹹。將白糖，醋和玫瑰茄混合在一起，攪拌成糖醋水，倒入罐子醃製，一天就可以吃了。
倒掉醃製好的仔姜水，稍微的用手擠一下水，不要太用力，擠變形就不好看了，然後將仔姜放進密封的罐子裡面，罐 ...
1、先把芥菜泡一會洗淨，把髒皮削掉；
2、把裝芥菜的小罐，用洗潔精刷淨，擦乾；
3、把幹辣椒和花椒準備好，把芥菜切成細絲；
4、把鍋用洗潔精刷淨，擦乾，一點油不能沾，開小火把鍋燒熱，把芥菜絲放裡面翻炒；
5、用小火翻炒片刻，放入鹽.花椒和紅辣椒；
6、翻炒幾下關火，用筷子把芥菜絲夾到罐 ...