芹菜和花生米怎樣醃製最好吃

　　芹菜和花生米醃製方法如下：

　　1、乾的花生米洗乾淨用水泡6個小時左右；

　　2、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋裡。加入幾片香葉，幾瓣大料，幾片姜，一段蔥段和少許的花椒，適量的鹽和味精，煮熟。熟的程度以自己喜歡的口感來定；

　　3、胡蘿蔔洗乾淨切細條，或者切成花形的片。芹菜擇洗乾淨切段；

　　4、切好的芹菜段和胡蘿蔔條，加足夠的魚露和味精拌勻，魚露的量是根據醃的菜的量來計算，基本魚露是和鹽一樣鹹，在冰箱裡放兩個小時，去一下水分；

　　5、把芹菜和胡蘿蔔裡多餘的水分倒掉。然後加進煮好放涼的花生米，再稍微加點魚露拌一下，放進冰箱一個小時左右就可以上餐桌。

　　1、牛肉一公斤、烤肉醬一袋、蒜末少許、蠔油適量、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生薑粉少許、澱粉一勺、香料等。

　　2、牛肉去筋膜切小塊，放入溫水中浸泡一小時，期間多換幾次水，洗淨血水。

　　3、控幹水，將牛肉小塊放入碗裡，加入蒜末、蠔油、料酒、醬油、鹽、孜然粉、生薑粉、澱粉拌勻。

　　4、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜（時間長容易入味）。

　　5、將醃製好的牛肉串成串即可。

　　1、芹菜適合和香乾一起炒。

　　2、芹菜炒香乾是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香乾搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。芹菜炒香乾有降血壓、清肝火的功效。

　　3、芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。香乾則含有大量蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。香乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

　　4、芹菜雖營養豐富但是卻缺少優質蛋白質，香乾中含有豐富的大豆蛋白質，正好彌補了芹菜的不足，起到了營養遞加的作用。芹菜是降血壓的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香乾還有降血壓的食療效果。芹菜炒香乾對肝熱高血壓患者效果尤其好，但是對腎性高血壓患者就不太合適，患有腎炎或腎性高血壓的人可以改吃芹菜配西紅柿。