1、先把芥菜泡一會洗淨，把髒皮削掉；
2、把裝芥菜的小罐，用洗潔精刷淨，擦乾；
3、把幹辣椒和花椒準備好，把芥菜切成細絲；
4、把鍋用洗潔精刷淨，擦乾，一點油不能沾，開小火把鍋燒熱，把芥菜絲放裡面翻炒；
5、用小火翻炒片刻，放入鹽.花椒和紅辣椒；
6、翻炒幾下關火，用筷子把芥菜絲夾到罐子裡；
7、把罐子蓋好，捂一天就能吃；
8、吃的時候，用筷子夾到盤子裡，放點小磨香油攪拌。
以下為醃製美味芥菜絲的方法步驟：
1、將芥菜浸泡至清水中並洗淨，削掉髒皮；
2、將裝盛芥菜的小罐用洗潔精洗淨並擦乾；
3、準備幹辣椒與花椒適量，並將芥菜切成細絲；
4、將鐵鍋用洗潔精刷淨並擦乾，開啟小火將其燒熱，並倒入芥菜絲進行翻炒；
5、用小火翻炒片刻並放入適量食鹽，花椒與紅辣椒；
6、翻炒至芥菜絲微熟即關火，使用筷子將芥菜絲夾至罐內；
7、用保鮮膜將罐子密封好，待三天後即可開罐食之。
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內放油，熱了之後放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
6、炒土豆絲的關鍵是大火快炒，火小了容易粘鍋，而且導致土豆絲不脆。火要旺，油要熱，最好是急火，翻炒快而勻，及時出鍋。這樣炒出來的土豆絲最好吃。
1、帶蓋的寬口玻璃瓶一個，大小根據需要而定；
2、食鹽若干，粗鹽、細鹽不論，建議使用粗鹽；
3、青檸檬若干，去柄洗淨，在陰涼處晾乾備用；
4、寬口瓶灑一層鹽作底鹽，不必太厚；
5、逐一將檸檬放入瓶中，放滿一小半瓶子，再倒入食鹽若干，以食鹽略能覆蓋檸檬為準；
6、繼續投入檸檬，直至滿至瓶 ...
材料：幹豆腐、辣椒、大蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、澱粉、豬油、蒜少量。
做法：
1、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，然後放入水中略煮；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4、下入幹豆腐煸炒.
5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
...
製作方法：
1、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣；
2、芥菜用擦絲器擦成絲，用手切成絲也可；
3、在鍋里加水燒開，把芥菜絲放入用筷子攪拌均勻後馬上關火撈出；
4、用涼水沖洗一段時間，讓芥菜絲完全變涼；
5、撈出放在能漏掉水的容器裡將水瀝乾；
6、在等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒麵 ...
1、把蘿蔔切成一條一條，然後在有太陽的時候，進行晾曬，七成幹，涼開水進行清洗乾淨；
2、剁碎紅辣椒，蒜；
3、放入鹽，醋，糖 ，剁碎的紅辣椒，蒜，和蘿蔔摻和在一起揉搓；
4、放入辣椒，味精，還有五香佐料即可食用。 ...
食材用料：芥菜、紅辣椒、精鹽、白醋、八角和花椒粒。
醃製芥菜絲步驟：
洗淨的芥菜，切絲。洗淨紅辣椒，去蒂，切絲；也可以放整個的紅辣椒。白醋兩袋，入鍋，開火。加入精鹽，八角，花椒粒。醋燒開後倒入辣椒。倒入切好的芥菜絲，繼續加熱並翻拌均勻，直到芥菜稍微變軟出水，關火。裝壇即可。 ...
原料配方：鹹芥頭菜500克，醬油25克，糖色10克，芝麻25克，五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克
製作方法：
1、將鹹芥菜頭用刀切成絲，放入冷水中浸泡4～5小時，撈出擠去水分。
2、炒鍋上火放入芝麻，將芝麻炒出香味，倒入案板上壓成粉末。
3、將芝麻粉、醬油、糖色、五香粉、料酒 ...
1、蘿蔔洗淨去皮，用刨子刨成細絲，放淘籮內，撒上精鹽醃5 分鐘，擠去蘿蔔中的辣水；
2、香蔥洗淨，切末，大蒜洗淨切末；
3、鍋內放入食用油，待油燒熱後倒入蘿蔔絲，加入半匙鹽反覆炒3到5分鐘，再加入蔥末、白糖、味精， 炒1到2 分鐘，裝盤，加入蒜末、香油拌勻即可。 ...