青蘿蔔可以燉湯嗎

　　可以。青蘿蔔中含有豐富的核黃素、鈣、鎂、鐵、磷、維生素C、維生素A、木質素、纖維素、胡蘿蔔素等營養物質。每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克，營養豐富，因此可以燉湯。

　　選購技巧

　　1、蘿蔔以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細。

　　2、比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的。可避免買到空心蘿蔔。

　　3、皮色正常。皮色起油（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），這種蘿蔔基本上失去了食用價值。

　　4、買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上選。這種蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。

　　墨魚排骨湯製作材料：墨魚、排骨、醬油、蔥、姜、蒜、八角、植物油、甜麵醬、料酒、白糖。

　　製作步驟：

　　1、將排骨和墨魚洗淨，放入碗中備用；

　　2、在鍋中加入植物油，再加入蔥、姜、蒜、甜麵醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘；

　　3、將排骨和墨魚放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火燒製20分鐘；

　　4、開啟鍋蓋，加入少量白糖，蓋上鍋蓋燒製40分鐘，製作完成。

　　材料：番茄1個、玉米1根、小排骨150g、鹽3g、菠蘿蜜核。

　　做法：

　　1、將玉米切成5cm小段、番茄切塊備用。

　　2、小排骨用沸水煮一下撈出，用冷水將小排骨衝乾淨，再放入開水中用小火煮20分鐘。

　　3、放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。

　　4、放入切好塊的番茄、菠蘿蜜核，再慢慢加熱10分鐘至番茄變軟，加入鹽調味後滅火，稍稍放涼後即可食用。